□总策划 王华林 记者 刘军旗 实习生 曹硕涵 文/图
食品安全、药品安全，关乎广大人民群众的身心健康。各级政府、各有关部门必须要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，确保广大人民群众“舌尖上安全”。在今年新乡“十大民生工程”中，我市将继续加大监管力度，确保市民吃上放心蔬菜、放心主食，确保餐饮消费环节安全，确保人民群众用药安全。
家住红旗区张庄村的张女士，隔上三两天就到附近的菜市场选购蔬菜。最近，每次买菜前，她都要站在一块黑板前看一会儿。
这块黑板上面写着每一种蔬菜的检测情况。“都合格，尽可放心买菜。”张女士笑着说。
张女士的这种经历，只是一个缩影。今年“3·15”活动中，市农业局相关工作人员在人流密集的地方，现场开展宣传和咨询活动，向市民推荐优质放心农产品。
不少群众认为，这种做法不仅宣传了农产品质量安全法律法规，更增强了市民的辨别能力、自我保护能力、消费维权能力，提振了消费者的信心。
事实上，早在2001年，我市就开始实施“无公害食品行动计划”，两级农业部门加强蔬菜质量安全产前、产中、产后全程监管，强化农药、肥料等农业投入品专项整治，重点打击制售、使用高毒农药的行为，推行蔬菜标准化生产，发展无公害、绿色、有机蔬菜，实施蔬菜质量安全市场准入制度，加大蔬菜质量安全抽检力度，年抽检蔬菜样品25.5万多个，质量安全整体合格率达98%以上。
今年，市政府继续实施“农产品放心工程”，继续加大对蔬菜生产基地、蔬菜批发市场、农贸市场、大型超市监督检测力度，确保市民吃上放心蔬菜。
市政府要求，市农产品质量安全检测检验中心每周检测样品要达到60个以上，并发布《农产品质量安全检测简报》；按照属地管理原则，各区农产品质量安全检测站每周检测样品60个以上，各县（市）农产品质量安全检测站每周检测样品90个。
【检测检验】
食品安全执法人员对餐饮业加强日常监管
食品安全工作，无外乎生产源头、生产过程、生产之后三个环节，具体来说，就是田间、厨房、餐桌三个环节。
今年，市政府将进一步健全食品药品安全保障和监管体系，构建从田间到餐桌全过程的监管制度和机制，推进食品安全放心主食工程，食品抽检不少于6000批次，60%的大中型餐饮服务单位达到“透明厨房”标准。
在农产品源头治理方面，原阳县金穗源农业合作社做得就比较好。该合作社实行无公害标准化生产，从蔬菜生产源头抓起，在种植管理、施肥杀虫、监控检测、物流配送等方面，进行全过程控制。
这种做法引起了郑州一家食品公司的注意，两家单位因此签订了定向采购合同。农业专家认为，这种模式，食品企业与生产基地联合，既减少了农产品的流通环节，又降低了流通成本，有利于实现农产品从农田到餐桌的全过程质量控制，实现了从农田到餐桌的无缝对接，让消费者吃上真正放心蔬菜。
在“透明厨房”建设方面，我市去年就迈出了重要一步，市本级餐饮单位（10桌以上规模）中已有28家建成了“透明厨房”。这是2013年“十大民生工程”成果之一。
“透明厨房”有4种形式：厨房开放日、视频技术、透明玻璃、参观走廊或窗口。建设“透明厨房”的目的就是通过多种形式把操作间的食品安全状况，包括硬件建设、食品安全设施、操作过程，向消费者展示出来。
下一步，食品安全执法人员还要通过手持终端设备，对餐饮服务单位实行远程监控，餐饮服务单位对消费者的透明情况要与执法人员手持的终端设备联网。
此外，监管部门还将“透明厨房”建设、色标管理、量化分级评定、示范单位评定有机结合起来，今年还将建立黑名单制度。“对待食品安全工作，就得用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，才能确保广大人民群众‘舌尖上安全’。”市食品监督所有关负责人表示。
【最严监管】
【药品监管】
与食品安全一样，药品安全也是一个重大的民生问题。
作为主管部门，市食品药品监督管理局结合全市食品药品安全监管工作和产业发展实际，在深入调研的基础上，提出了“监管是前提，安全是基础，服务是环境，创新促发展”的指导思想，确定了“坚持‘两个并重’、实现‘两个确保’”的工作思路。
该局局长贾祥聚说，“两个并重”就是监管和服务并重、预防和治理并重，“两个确保”就是确保公众饮食用药安全、确保食品医药产业健康快速发展。
在药品医疗器械监管方面，该局去年以扎实推进新版GMP、GSP实施为契机，不断完善企业监管档案，进一步加大监管力度，全面强化日常监督检查，深入开展药品“两打两建”等专项整治行动，基本药物抽验、农村药品评价性抽验均合格，有效保障了人民群众用药用械安全。
在今年的“十大民生工程”中，市政府要求，要深入推进实施新版GMP，确保药品生产质量，到今年年底，80%的药品生产企业达到新修订药品GMP要求。基本药物抽验合格率达98%以上。要严厉打击制售假劣药品违法犯罪行为，维护人民群众用药安全。
此外，市食品药品监督管理局还将全力推进项目实施，进一步完善食品药品安全保障体系——推进市级区域性食品药品检验检测中心建设、食品药品监管基础设施和执法装备标准化建设、食品药品安全信息平台建设、食品药品行业征信系统建设。
