让“脏乱差”消失在校外餐饮店 (1)

    反思大学周边餐饮业乱象

    大学城周边，本该成为高素质人群聚集、书声朗朗的神圣之地。然而，城内餐饮业的乱象却影响了整个大学城的形象。

    乱象因何而起？大学城餐饮乱象背后的原因，值得政府各职能部门、政府有关负责人市场管理者、校方、学生多方反思。

    反思之一：食品安全意识不强。随着副市长刘森多次检查大学城餐饮市场的红旗区政府有关负责人分析说，职能部门、经营者、学生的食品安全意识不够强。一是餐饮经营者本身的食品安全意识不强。因大学城周边市场的一贯火爆，使多数经营者造成了“不管卫生不卫生，只要有钱挣，有人吃就行”的麻痹心理。有些经营者无视进货索票的规定，不从正规渠道进货，致使食品原料的安全得不到保障。二是学生自身食品安全意识不够强。很多初次离开家过上集体生活的大学生不懂得科学、理性、卫生地安排自己的一日三餐，食品安全与自我保护意识不强，明知“脏乱差”， 仍只图一时口快。三是政府职能部门在抓食品安全工作时，建立长效机制的意识不强，监管力度不大。要想彻底改变大学城餐饮市场的面貌，必须建立完善日常监管与长效监管机制。

    反思之二：学生的需求不容忽视。记者在采访中发现，大学生“人际交往的需要、生理成长的需要、娱乐的需要”日益增大，他们需要校园周边有商业尤其是餐饮业的服务，这也正是大学城市场存在的前提。记者了解，在摊贩区未建立之前，大学周边已有了散兵游勇式的各类摊贩。有的摊贩仅是搭建了一座简单的大棚，没有任何食品安全措施，给大学周边环境带来了不良影响。因学生商业需求量日益增加，造成来往商贩络绎不绝，后来由政府部门统一规划成立了摊贩区，服装业、餐饮业等各类商户都加入了摊贩区，成为满足大学生商业消费的场所之一。后来又发展了校园周边的小餐饮业。学生们离不开商业服务，但他们对“脏乱差”的现状也忧心忡忡，渴望政府尽快规范餐饮业。

    反思之三：校方如何做好“大锅菜”。与校外餐饮店相比，校内食堂的食品安全系数显然更高，可正处于成长期的大学生更喜欢去校外消费。来自新乡学院艺术设计专业的一名女生对记者说，“大锅菜”还是没有小锅炒的菜可口。再说了，在校外吃饭不分点儿，想什么时候吃就什么时候吃，图个方便。针对学生对“大锅饭”的不满意，记者采访了河南科技学院后勤服务集团副总经理王鲁伟。据他介绍，这几年学校扩招规模不断增加，后勤保障明显赶不上扩招的步伐，这是导致学生流失到校外餐饮的原因之一。后勤服务集团正在向校方打报告，要求建立价格平抑基金，以保障学生食堂饭菜的价格明显低于校外同类饭菜的价格，并对学生食堂从业人员进行业务培训，以提高饭菜质量，使“大锅饭”真正多样化。

    反思之四：学生素质参差不齐。参加这次专项整治行动的有关负责人告诉记者，他们曾做过一次现场调查，看见有乱扔果皮纸屑的学生便上前劝说。结果学生反应不一，有的学生连称“对不起”，并将果皮捡起，有的学生弯腰捡起来就走，有的学生则对此不屑一顾，甚至不耐烦。大学城北摊贩区负责人王保江也向记者反映，学生一出校门似乎特别放松，吃完东西就随手扔果皮，他们打算多设一些果皮箱可供学生扔垃圾。