“陆叁”家的味道

牌坊老街里藏着家新晋宝藏小店——陆叁炖肉馆，暖黄的灯光裹着砂锅咕嘟咕嘟的肉香，打老远就勾着人的胃。木方桌上摆着印着小巧logo的陶碗，桌角也刻着陆叁砂锅的标识，处处都是美女老板藏不住的巧思。穿布围裙的店员笑着递上菜单，指尖划过“家常红烧肉、红焖羊排”，总会轻声补一句：“这锅今早现炖的，拌米饭吃，香到舔碗底！”后厨砂锅盖一掀，热烘烘的蒸汽裹着浓醇肉香扑脸，掌勺的大厨王师傅盛菜时，总忍不住多舀一勺炖肉原汤——正应了店里“六分肉、三分汤、一分利”的初心，那汤熬透了骨胶原，稠乎乎的挂勺不腻口，鲜味儿直钻鼻腔。



前阵子落雪，一位裹着厚围巾的阿姨牵着小孙子推门进来，笑着说自己1963年生人，见着店名就觉得格外亲切。店员立马端上免费老白茶暖手，小孙子盯着墙上的logo好奇发问：“怎么有三个6呀？”正巧老板路过，蹲下来指着图案温柔解释：“一个6是肉香绕舌尖，一个6是热汤暖脾胃，最后一个6呀，是盼着你来这儿，吃好喝好，天天开心！”阿姨听得眉眼弯弯，尝一口炖肉直夸像家里的味道，连砂锅里的萝卜都炖得软乎乎、糯叽叽，和小时候妈妈做的滋味儿一模一样。
 


打那以后，陆叁炖肉馆成了老街的“暖心据点”，有人带着朋友来，就为讲一讲logo里的小故事；有人专门奔着那口炖肉汤来，喝上一碗，从胃里暖到脚底板。王师傅总爱在后厨擦着锃亮的砂锅，望着前厅客人们围坐一桌，蒸汽模糊了眉眼，却挡不住欢声笑语，活脱脱一幅“围炉话家常”的温馨画面。他心里门儿清，这“63”从来不是单纯的数字，是他的出生年份，是砂锅始终温着的烟火温度，更是每一位食客嘴角扬起的幸福弧度——就像logo里那只“笑脸砂锅”，把温暖和用心，一咕嘟炖进每一口肉里，也炖进了来往食客的心底。肉香浓、汤味暖、深巷藏、故人归，这就是陆叁家，最动人的人间烟火。



大厨王师傅说，咱们就是牌坊街居民区里一家专注砂锅炖的小店，能在这么短的时间里生意蒸蒸日上、日日向好，离不开每一个人的用心经营和辛勤付出。尤其是当下餐饮行业不易，我们能闯出自己的一片天，更是难能可贵。咱们家的牛腩牛鞭锅、筋头巴脑锅、红焖羊排锅稳居销量前三，涮菜里的豆腐、粉条更是客人们的心头好，这都是我们在食材挑选上不将就、烹饪工艺上不偷懒，实打实熬出来的好口碑。在这天寒地冻的日子里，咱们用一锅锅暖心砂锅，给街坊邻居、四方来客送去温暖，还能得到大家的认可和喜爱，这是我们所有人并肩努力的结果，值得我们每一个人骄傲！



就像大厨王师傅常说的：砂锅慢炖，熬的是滋味；人生前行，守的是初心。这世间最妙的火候，不过是知快守慢的智慧，把心沉下来，把活做细来，咱们的陆叁，定会越走越远！（王丽 ）
 
 
 
 
 

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