今年中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，进一步提振了预制菜行业信心。省委一号文件明确提出，全力推进“中原农谷”建设，推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等产业模式，打造全国重要的预制菜生产基地。
4月10日至15日，2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛在新乡举办。来自国内外的200余家预制菜企业在新乡集中亮相，400多位业界嘉宾共议预制菜行业发展新趋势，通过一系列的主题演讲、论坛、洽谈、考察等活动，吸引观展人次突破11万，交易额高达235亿元。
来自海内外的400多位业界嘉宾齐聚新乡，共议预制菜行业发展新趋势。王永乐 摄
抢占新“赛道”，200余家企业集中晒“厨艺”
博览会设有国际展台、国内展台、省内展台。在国际展台，百胜中国、正大食品、麦当劳等多家国际品牌齐亮相彰显展会“国际范”，许多参观者留恋驻足，品尝美食或寻求合作机会。
“浓浓的番茄肉酱汁遇上Q弹意面，搭配上牛奶就是一顿备受孩子欢迎的大餐；这款牛排佐以红酒就是浪漫的烛光晚餐，我这个厨房小白也能做出拿手菜！”4月10日，在必胜客快手菜“必胜优选”展区，曾经在APP上购买过产品的郑州市民徐女士，向一起来“逛吃”的朋友极力推荐。
在预制菜食品展位前，市民们争相品尝品类丰富的预制菜。
“我们可以完全实现星厨名菜简单做”，百胜中国河南区域公共事务负责人徐宏燕指着自家展台上的意面、惠灵顿牛排、爆汁烤肠、芝士焗饭等特色商品自豪地说。
“家里孩子喜欢吃鸡米花和蛋挞，这个味道很好。”家有两个孩子的杨女士品尝了肯德基新推出的预制食品后，连连点头。
“我想在县城代理销售，怎么合作？”来自获嘉县的刘女士一大早就来到展馆，在正大食品展位前，她详细了解了企业基本情况、产品特色信息和具体合作方式。曾推出小酥肉、黑椒脆皮猪排等爆款预制菜的正大食品，此次带来了20多个新产品参展。
博览会期间，雨轩食品、九多肉多、英杰食品、亲热集团、三味真厨、俊杰食品、九龙食品等新乡预制菜“军团”，更是纷纷带着拿手好“菜”来到现场。
在“餐饮供应链第一股”千味央厨展台前，新鲜现炸的大油条、春卷、油饼、红糖糍粑等，色泽金黄、香气扑鼻；在雨轩食品展位前，“黄河滩羊”等羊肉、牛肉类预制菜产品宣传图片十分醒目，新鲜出炉、麻辣鲜香的烤羊肉串，让人食指大动；雨轩食品冷藏展示柜前吸引了不少客商洽谈询问；河南骑仕精酿啤酒展区，被一群年轻人围得里外三层，争相细品多种口味的精酿啤酒……
博览会吸引了200多家企业参与，现场人潮涌动。朱哲 摄
政府搭平台，采供双方高效对接
4月10日下午，近百家预制菜和食品产业链生产和供应企业齐聚一堂，与12家国内知名采购商对接洽谈合作。洽谈活动采取一对多模式，盒马、丹尼斯、大润发、京东超市、悦来悦喜、蚂蚁商联、代号七天、万家便利供应链、新丝路科技以及中国蔬菜流通协会3家成员企业，与新乡市知名食品制造商、供货商、央厨企业等面对面解惑答疑，实现产销两端无缝对接。
场内企业积极提问，场外氛围更是热烈。每家采购企业对接完毕退场，就会有数家企业“蜂拥而上”，深度交流。
“发展预制菜产业既是响应国家号召，也是市场的实际需求，发展趋势非常好。”对接现场，盒马华中区&西北区预制菜采购总监王军平表示，“万物皆可预制。”所有品类都有需求。
“万物皆可预制，万物皆可锁鲜。我们研发的包材可针对食物长期锁鲜，应该是盒马所需要的。”濮阳市华乐科技有限公司总经理迅速推介自己公司的产品。
“我们的小磨香油共有12道加工工艺，芝麻酱和香油保证不掺假，希望有机会能跟盒马合作。”来自原阳县的河南福香居食品有限公司销售负责人原培培接过话茬。
不到10分钟，近10家企业争相对盒马表达了合作意愿。
“为了高效对接供应商，今天我们的运营负责人、供应链负责人、总经办主任等都来了，把所有参展企业的宣传册都要了过来。”作为郑州最大的社区便利店服务商，河南代号七天科技有限公司联合创始人兼总经理赵武利说。
“对接会‘含金量’十足，让我了解到预制菜行业的前沿需求，更坚定了在预制菜这个赛道里掘金的信心，也为企业转型线上提供了良好机会。”参加完对接会，河南九龙食品有限公司销售负责人杨金海感慨。
预制新赛道，出海新热潮。从“中国粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”，河南预制菜企业乘势扬帆出海，香飘世界。当天，河南预制菜出海联盟正式成立。
“泰国有丰富多样的生物物种加工基础，中国有技术、资金等优势。”泰国农业与合作社部督察长猜瓦·尤塔坤在现场表示，希望借助此次大会，进一步深化与河南在农业食品加工、跨境贸易等领域的务实合作。
柬埔寨河南总商会副会长张建春表示，预制菜出海联盟可以嫁接预制菜企业之间的优势资源，一站式服务可大大降低企业各类成本，解决行业信息不对称等问题。
博览会第3天，来自新乡高新区的学校、企事业单位、商超等27家采购商组团开启直采模式。看到琳琅满目的预制菜品，有企业后勤食堂工作人员直呼“很受启发，打开了思路”。不少企业通过参展，在提高品牌和产品知名度的同时，也和上下游企业初步达成多项合作，收获满满。位于新乡市经开区的新乡市高金食品有限公司，3天就收获近400万元的合作订单。
预制上“硬菜”，有望撑起中原农谷千亿元版图
一年前，省政府印发《“中原农谷”建设方案》，提出到2035年，中原农谷要成为国家区域性农业创新核心力量，全球十强种业企业实现零的突破，农业领域高新技术企业达30家以上，打造千亿级种业和粮食产业集群。
爆火的预制菜产业，在中原农谷建设版图中，扮演着怎样的角色？“未来河南食品加工企业，可以参与从种子到餐桌全产业链各环节的投资。”新乡千味央厨食品有限公司项目负责人郭峰辉给出自己的答案。
去年11月30日，省委、省政府发布《关于加快中原农谷建设打造国家现代农业科技创新高地的意见》，明确了“一核三区”功能定位——核心区定位为国际一流农科“芯”城，西区定位为高新技术转化集成区，东区定位为粮食产业经济集聚地，南区定位为现代食品产业集聚地。
其中提到，南区以中央厨房产业园为依托，强化生产加工、综合服务、物流枢纽三大功能，突出预制菜、肉制品加工、休闲食品等主导产业，强化上下游产业链互联互通、产销配套，加快仓储物流、冷链物流体系和期货交割仓库建设，建成国内重要的预制菜产业基地和标准领跑区，综合性、功能型休闲食品产业基地和国际农产品冷链物流中心。
郭峰辉表示，过去一年中原农谷建设也给企业带来很多发展机遇，千味央厨三期工程建设非常顺利，预计7月1日可全部投产。从产业链的角度来看，“种子”和“央厨”，可以说分别居于产业链的“首尾两端”，“中原农谷的发展，可以更好地从首端开始解决尾端加工难题，支撑‘央厨’的快速、稳健发展。从一粒种子开始，为‘央厨’企业的发展提供量身定制的解决方案”。
“今年，预制菜首次被写入中央一号文件，为原阳预制菜发展指明了方向，赋予了力量。”原阳县商务局局长王晓宇说，近年来，原阳在农业大县基础上，把预制菜作为第一主导产业，抢抓发展机遇。今年1月，该县入选赛迪顾问发布的“2023十大预制菜产业基地”，中部地区仅此一地。
“举办此次博览会旨在深度解读预制食品产业的变革与机遇，积极展望预制菜发展最前沿的趋势与理念，同时助力河南农业产业创新发展、进一步叫响中原农谷品牌。”博览会组委会负责人说。
“当前，我市正在按照‘一年打基础、三年见成效、五年成高地、十年进入全球一流’的目标，统筹资源、系统谋划，全力推进中原农谷建设，推动农业全链条发展。”新乡市委书记李卫东表示，预制菜作为中原农谷产业发展的“重头戏”之一，以“品牌高端、绿色有机”为主攻方向，新乡将加快推动预制菜产业高质量发展，加快建设总投资150亿元的中国（原阳）预制菜创新示范产业园，建成16万吨新乡进境肉类指定监管场所，积极培育预制菜优势产区和优秀供应基地，着力构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的“预制菜加工产业带”，着力打造千亿级食品制造产业集群。
