餐桌浪费几时休

    大河新乡网讯（记者  贾智勇）蔬菜、肉蛋等日常食品的价格，较前几年高了很多，市民的生活成本不断上涨，本应勤俭节约才是，可一上餐桌，尤其是高档酒店的餐桌，浪费行为却有增无减，看之令人痛惜。“很多顾客肚子饱了眼睛饥，点菜不考虑能否吃完，只考虑有没有面子，满桌鸡鸭鱼肉，还有海鲜，很多都是只动了几筷子，就埋单走人了，每天的剩菜剩饭都能盛好几桶，这真是极大的浪费。”很多酒店的服务员告诉记者，尽管酒店做的就是饭菜生意，可就连老板也很瞧不惯某些顾客的浪费行为。

    4月18日午间时分，记者走访多家酒店。“桌桌都有剩饭，盘盘都有剩菜。”餐桌上的浪费真是令人“触目惊心”。“点的菜越多，剩下的也就越多。当然也有打包带走的，但是比例很小。”一家酒店的领班对记者说，我们每天倒掉的饭菜有数百公斤每天夜里都会有人专门开车来拉，但是面对这种风气他们也无能为力。

    在平原路某饭店的一个豪华包间内，记者看到硕大的酒桌上，满满放着各种各样的盘子，而盘子内的菜肴却没有一盘吃完的，大多数菜肴都只吃了不到一半，个别菜就像未动过一样摆着，而这些菜肴接下来的命运就是很快被服务员倒掉。

    “这里的客人刚走，没有一个人打包，你看剩下多少饭菜。不过这种情况也很普遍了，在包间里吃饭，很多都是吃的饭没有倒的饭多。不光是我们酒店，其他酒店也同样……”据这位饭店领班透露，酒店包间内的餐桌浪费状况要大于大厅，其中浪费最严重的主要是包桌和举办婚庆，并且这些客人几乎是不打包的。而家庭聚会、朋友聚餐等浪费则相对较少，而且打包的较多。

    在采访过程中，许多酒店工作人员都对记者说，饭后打包在很多人眼里看来是丢面子的事，这恰恰说明大家没有节约意识，也没有认识到节约粮食的重要性。几乎所有的酒店都支持顾客饭后打包，这样不仅节约了食品，又免除了饭店处理剩饭菜的苦恼。记者也随机采访了部分市民，结果发现，竟然有一半左右的人都说，不愿意在朋友聚餐、同事聚会、宴请他人后打包剩菜剩饭。

    “点菜时总要多点一些，好像丰盛有余才显得热情好客，也不管能否吃完，似乎饭菜不剩就显得没有招待好。所以，只有剩余、浪费些才显得隆重和礼貌。”针对浪费严重的单位宴请、婚庆等饭局，一些市民认为，中国人好面子，总怕客人吃不饱、吃不好，担心菜点少了显得招待不周，吃不完时当着客人的面也不好意思打包。

    如此看来，餐桌浪费原因诸多，有的是不自觉，有的是不在乎，有的则是不得已。客观上，约束机制弱化、监督制度疲软、惩处不规范不严厉、财务制度的管理缺陷等因素致使了吃喝风的屡禁不止。

    市民纷纷为制止餐桌浪费支招，他们认为：首先要树立节俭文明就餐的风尚，反对好面子、讲排场、摆阔气的陋习，应提倡“合理适量就餐、理性消费”，树立“够吃正好和营养均衡”的消费理念，树立浪费为耻,节俭为荣的价值观；倡导餐饮企业反对浪费的宣传引导，使饭店经营者也积极担负起监督与倡导的作用，服务员应按人数比例来建议客人合理消费，引导健康文明消费；饭店也应在客人多点饭菜时婉转制止，客人用完餐后，如有剩余饭菜，服务员应主动建议给客人打包带走，以免浪费。