肯德基称细菌超标因标准不对被指睁眼说瞎话

　洋食品安全不应游离于国标之外

　　近日，长沙公布第三季度食品安全检验检测情况，一家肯德基(微博)店的香辣鸡腿堡因大肠杆菌超标6倍多，位列不合格名单。对此，肯德基方面不仅未表示将对相关批次产品做出复检，以及检查事发门店厨房等处理方式，反而对外称检测汉堡的标准不对，汉堡不是面包，不能以面包糕点的标准来衡量，要求卫生局重新考量。

　　对此，不少网民指出，肯德基是国际大品牌，但不管其名声多大，既然进入中国市场，就得尊重中国消费者，以安全为第一要素，而不是去钻中国法律与标准的漏洞，甚至“强词夺理”。与此同时，消费者健康无小事，有关部门也亟须完善标准，加大监管和处罚力度。

　　肯德基被指“睁眼说瞎话”

　　据悉，吃了大肠菌群超标的食品，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。

　　网民“段玉文”说，超标近7倍的汉堡无论怎么说也不符合健康卫生标准。肯德基声称汉堡不能用不在名录的面包标准检验，又说超标食品“符合国标”，到底符合的是什么国标？即使国标有争议，退而求其次，长沙卫生部门要求肯德基提交企业标准，他们也拿不出超标近7倍属于“达标”的证据来，所谓“严格执行国家相关标准”，岂不是在说梦话？

　　也有网民指出，其实，食品偶尔出现质量问题被检不合格，并不是对一个企业的全盘否定，认真吸取教训，知错就改，才是对自己、对社会负责的应有态度。而违背事实和良心，睁眼说瞎话，就会将自己推离消费者需要的标准之外。

　　食品安全标准体系不健全

　　那么，究竟肯德基细菌有没有超标？卫生部门相关负责人表示：其实是无标准导致事件变得尴尬。

　　公开资料表明，我国对于糕点、面包的卫生标准首次发布于1981年，经多次修订后于2004年5月1日起正式实施，但自始至终，这一套标准中都未提及汉堡等“洋快餐”食品。2008年5月1日，国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的食品安全标准，也明确规定加入了新鲜水果、蔬菜及肉类的食品不受此标准管辖。

　　网友“简爱华”认为，我国的食品安全标准体系并不健全，有两大问题亟须解决：我国食品安全标准体系中各路标准之间存在相互矛盾、重复、不协调等问题，亟须对体系进行清理和完善；另外，个别重要指标或重要标准缺失，亟须制定相关标准以满足食品安全监管需求。

　　事实上，随着洋快餐在中国的不断发展，质量问题也频频曝出。2010年，麦当劳(微博)麦乐鸡中被曝含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”，曾引起国家食品药品监督管理局的高度重视，最终检测结果是“特丁基对苯二酚”未超标，但“聚二甲基硅氧烷”则因无相关标准暂无法检测。

　　严格监管并加大惩罚力度

　　最近几年，食品安全成为摆在百姓面前的重要话题。面对公众对食品安全的担忧，有关部门不能总在媒体曝光后联合调查、集中打击，更应该未雨绸缪，认真思考如何防患于未然。

　　在网民“简爱华”看来，当前，食品安全事件频发，有隐患的餐饮企业还有很多，可以通过三个途径来规避其风险。其一，制定严格、明确、高标准的食品安全标准，进而约束企业的违规操作；其二，监管部门应严格监管并加大惩罚力度，给餐饮企业施以警示；其三，充分发挥行业协会、媒体等非政府监督主体作用，对不合格企业及时曝光，增加企业违规操作的压力，进而迫使企业严格按照标准进行生产。

　　有网民呼吁，期望执法部门能尽快对此次检验检测的肯德基汉堡作出定性，然后采取相应的措施，不能让洋食品在中国不受节制。同时，也期望更多的地方能对肯德基这类洋品牌产品加大监管力度，最好来一次全面排查，看看有多少洋食品“细菌成群”，然后公之于众。

　　(记者 陈伟 整理)