酒店只设“包桌” 顾客“被高消费”

    随着生活水平的提高，如今春节在家招待客人的家庭越来越少了，在酒店吃饭的越来越多了。而春节期间酒店的服务和饭菜的价格、质量逐渐成为市民关注的焦点。

    “在酒店吃年夜饭方便、快捷。在家里吃全都要自己弄，吃完后还得自己收拾。大过年的，我们就是图个快乐，花点钱就可以‘酒来伸手、菜来张口’。我想春节这几天，谁也不会在乎多花一点钱的。但是，酒店也不能抓住顾客的这种心理宰我们啊！”市民张先生家这几年都在酒店吃年夜饭，他认为年夜饭的价格在逐年上涨，而酒店服务和饭菜质量却不如平时。

    记者随机调查了几位市民，他们多数认为今年春节酒店的饭菜价格偏高。但也有个别市民认为这种变相涨价是可以理解的，只要不太离谱就行。在记者调查的10位市民中，有5位市民表示春节在酒店吃过饭；有3位市民表示春节期间始终是在家里吃的，认为春节在家吃有气氛；有4位市民表示，春节期间酒店的饭菜质量不如平时，服务也不周到，有点乱；有6位市民认为春节各大酒店只设包桌，不能点菜，包桌价位高，顾客只能“被高消费”。

    据我市某酒店的一位大厨向记者透露，春节期间，很多酒店只设“包桌”，不能点菜的主要原因就是很多大厨回家过年，导致人手不够，而春节客流量又大，所以只能设定好菜谱，提前准备。至于口感下降的问题，这位大厨表示，一方面是由于市民过春节大鱼大肉吃多了，容易厌倦。另一方面是由于有些包桌的菜是大锅炒出来的，菜的味道和平时的小锅菜相比，口感上可能会有差别。不过，这也可能跟顾客的过年心理有关，因为平时有些常点的菜也是大锅炒出来的。