春日踏青全攻略 安全为先 野菜慎食

喜爱骑行的人们结伴到卫辉山区踏青旅游

□策划张世彬记者张延通讯员毛佳

　　春风和煦，草木萌发，正是踏青的好时节。作为一项传承千年的传统活动，踏青不仅能让人感受自然之美，还对身心健康大有裨益。如果你准备近期外出踏青，请您一定收好这篇踏青指南。

踏青养生之道

　　“一天之计在于晨，一年之计在于春。春天，人体生理机能、新陈代谢处于一年里最活跃的时期，所以踏青，不仅是一次健康的锻炼，更是一次养生的机会。”新乡医学院第一附属医院中医科副主任中医师林飞表示，两千多年前，《黄帝内经》的《素问·四气调神大论》中讲道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生......此春气之应，养生之道也。”意思是，春天万物复苏，人们顺应大自然的变化，调整作息，早睡早起，增加户外活动，宽袍大袖，让身心舒畅，精力充沛。

　　作为中医专家，林飞认为，春季阳光充足，紫外线能促进人体合成维生素D，调节血清素水平，从而缓解焦虑和抑郁情绪。心理学研究表明，接触绿色植物和自然景观可降低皮质醇（压力激素）水平，“每周户外活动2—3次，每次30分钟以上，能显著改善情绪。”

　　踏青可以增强人体免疫力。春季气温适宜，阳光明媚，正是锻炼身体的好时节。踏青远足作为一种户外活动，有助于提高身体免疫力，预防疾病。适当的运动还能促进血液循环，加速新陈代谢，有利于身体健康。

　　春生夏长，秋收冬藏，是万物生长的规律。春天，人们体内的阳气需要升发，踏青远足能够让人们走出室内，感受大自然的气息，有助于振奋精神，使肝气调达。

　　总之，春季踏青是一种有益于身心健康的户外活动，可以让人们在忙碌的生活中找到平衡，享受大自然的美好。

踏青莫忘安全

　　为了寻找更加美丽的景色，许多市民都选择我市周边的山区作为踏青目的地。然而，近两年接二连三在踏青中发生的事故，再次向喜欢山区踏青的驴友敲响了警钟。

　　2022年，在辉县山区，一名游客因偏离步道被困悬崖，救援队耗时6小时将其救出；2023年，卫辉山区因雨后山路湿滑，一名驴友不慎跌落致骨折。2023年春季，一名60岁游客在辉县山区突发心梗，因救援通道拥堵延误送医。

　　作为资深的救援专家，卫辉市斑马应急救援中心队长柴守勇参加过上百次各种救援。2月26日，在接受记者采访时，他提醒近期准备前往山区旅游踏青的市民，如果组团踏青旅游，要找正规的领队。如果和家人、朋友到山区踏青旅游，要穿高帮登山鞋，携带指南针和拉环彩烟，下载离线地图。同时，不要到没有手机信号、没有开发的山区野游踏青。

　　天暖花开，花粉、真菌、植物花絮、尘螨等都会粉墨登场，是一些人群过敏的祸首，易过敏者一定要记得穿长衣长裤，尽量避免接触过敏源，如密集的花草丛。

　　还有切勿涂香水等芳香化妆品。因为香水等芳香化妆品容易招引蜂虫。除此之外，在荒草行走时，记得把裤腿和袖口扎紧，用细棍拍打草丛，避免被蛇袭击。野菜不可乱吃

　　春暖花开，野菜发芽。从《关雎》“参差荇菜，左右采之”，到《影梅庵忆语》中董小宛善于腌制野菜，野菜的采摘和食用在我国源远流长。

　　如今正值春光明媚，你是否开始萌生到大自然踏青、寻找野菜的想法？如果你有这样的想法，首先必须认识野菜，一旦采错，极易引起中毒。

　　近年来，全国各地因误食野菜中毒的报道屡见不鲜。

　　容易发生误认的野菜不要吃。许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出现中毒等意外情况。

　　受污染的野菜不要吃。野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。

　　不要把野菜当主菜吃。野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。

　　光敏体质的人应避免食用。荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。因此，此类人群应慎食野菜，尤其是外出旅游时或在日光下工作前最好不要吃。

　　即使没有明显光敏感的人，也要注意其食用量，并在食用后尽量避免阳光直射，或直接将之安排在晚餐时食用，吃完后还要多喝水，以加速身体排泄。如果你不确定自己是否为光敏体质，最好在食用前咨询医生。

　　春天哪些野菜值得吃？

　　首选荠菜。100克荠菜的维生素C含量，相当于200克猕猴桃的维生素C含量。100克荠菜的维生素K含量，相当于1000克芹菜的维生素K含量。100克荠菜的钾含量，相当于300克香蕉的钾含量，也就是说荠菜的钾含量是香蕉钾含量的3倍。100克荠菜的胡萝卜素含量，相当于120克胡萝卜的胡萝卜素含量。100克荠菜的叶酸含量，相当于600克生菜的叶酸含量，也就是说荠菜的叶酸含量是生菜叶酸含量的6倍。

　　其次是香椿。香椿中某种特定的营养元素含量比较丰富。比如，100克香椿的锌含量，相当于6个苹果（约1000克）的锌含量。根据《中国食物成分表（第6版）》的数据，香椿富含维生素C，含量达40毫克/100克，这个含量比蔬菜中的油菜、鸡毛菜、芥菜、紫甘蓝、菜花高，也比水果中的橙子、橘子、柚子高。

　　第三是蒲公英。100克蒲公英的维生素A含量，相当于180克胡萝卜的维生素A含量。100克蒲公英的维生素B₂含量，相当于800克大白菜的维生素B₂含量。100克蒲公英的烟酰胺含量，相当于300克番茄的烟酰胺含量。100克蒲公英的钾含量，相当于130克香蕉的钾含量。100克蒲公英的钙含量，相当于200克油菜/牛奶的钙含量。

　　最后是苦菜。100克苦菜的维生素A含量，相当于1300克胡萝卜的维生素A含量。100克苦菜的镁含量，相当于400克猕猴桃的镁含量。100克苦菜的铁含量，相当于220克菠菜的铁含量。

　　需要注意的是，野菜的营养价值虽然高，但摄入量应适中，过量食用也可能带来不利影响。