辉县市：“阳光食堂”守护师生“舌尖安全”

　　新乡日报全媒体记者 赵改荣 通讯员 郭冬青 苏红

　　校园食品安全关乎每一名学生的健康成长，牵动着千万家庭的幸福安宁。

　　6月18日夜11时，在辉县市校园食安筹控中心，40所中小学第二天所需的蔬菜、肉蛋奶等食材陆续运抵，正在这里接受“最严体检”。

　　“所有食材必须过三关：感官验收查新鲜度、快检筛查风险项、溯源赋码保底数。”该中心总经理李宁介绍，针对国家有明确标准的产品，严格执行国标；对蔬菜、水果等非标品，则参照国家相关标准制定高于行业均值的验收细则——从果形是否规整到肉质有无异味，从表皮有无破损到包装是否合规，检验员“望闻问切”逐一查验。

　　在该中心检测室，检验员李淑婷正熟练操作快检设备：“蔬菜查农残、豆制品检吊白块、干货验二氧化硫残留、肉类筛瘦肉精......每批次抽检数据实时上传平台，阳性样本经市场监管部门确认后，24小时内完成无害化销毁。”

　　第二天凌晨5时许，贴着“校园专供”标识的冷链物流车准时发车。根据学校规模差异，制订精准配送方案：规模较大的学校安排下午二次配送，确保晚餐食材新鲜；规模较小的学校则通过上午集中配送，减少食材周转环节。“全程0°C~6°C恒温运输，每辆车轨迹数据实时回传平台，异常情况10分钟内触发预警。”该中心配送负责人介绍。

　　早上5时30分，辉县市第一初级中学的后厨工作人员核对“三证一码”无误后，将新鲜食材搬入操作间。“现在的食材比以前更新鲜，品类也更丰富！”正在择菜的厨师张师傅感慨道。

　　“食材从哪儿来、检测合不合格、谁在配送，手机上都能看到。”辉县市第一初级中学校长司生杰打开“校园阳光食堂”监管APP，供应商资质、检测报告、配送轨迹等信息一目了然。

　　为进一步抓实抓细校园食品安全，辉县市建立了全省首个县级“互联网+阳光采购”供应链体系，并全力加快辉县市阳光食堂信息化服务平台和辉县市校园阳光食堂集配中心建设工作。

　　自今年1月“互联网+校园阳光食堂”供应链项目正式运营以来，已覆盖辉县市40所学校的4万名学生，累计检测食材5200余批次，处置风险隐患23起。

　　“预计6月份辉县市学校食堂将全部纳入‘辉县市阳光食堂信息化服务平台’统一管理，全面实现校园食堂采购、运输、存储、加工、售卖和财务等关键环节的全程可视化监管，确保校园食品供应全周期、全链条、全过程的可视可控可追溯管理，切实守护好广大师生‘舌尖安全’。”辉县市教体局负责同志表示。