不寒凉、不上火、不生湿,今夏“黑马”水果黄皮真有如此多的功效?专家指出,黄皮既是水果,也属中药材。根据中医理论,黄皮性微温,味甘酸,但过量食用可能会上火。此外,黄皮的升糖指数为55,属于低升糖指数食物,对于糖尿病患者或减肥人士比较友好,但不同吃法,也可能会让糖分超标。
黄皮确有消食、化痰等功效 更适合痰湿体质的人吃
“直接吃或者鲜榨成黄皮汁,酸酸甜甜,口味都特别好。”市民王女士告诉记者,她喜欢吃黄皮好几年了,每到上市的时节,一定会买。记者注意到,在盒马电商平台300克的鸡心黄皮果需19.9元,评价超5000+。不少人直接晒图,加气泡水制成气泡饮,或是配猪骨煲个黄皮汤。除了黄皮的吃法、口感外,记者发现,很多人都十分在意黄皮的养生功效。
东南大学附属中大医院中医内科张荣春副主任医师在接受采访时称,黄皮就像小枣那么大,味道有点酸,属于南方地区特色的水果。“因为药食同源,黄皮虽不是我们这边的常用药材,但从药性来说,作用有点类似于陈皮,具有理气消食、化痰止咳的作用。”张主任指出,到了夏天,人的脾胃功能会减弱,食欲也会差一点,黄皮正好有开胃的作用。大暑后,大人小孩可以炖服,不仅能促消化,也有消暑湿的作用。
但他提醒,对于多数人来说,一天吃10个左右就够了,过量容易上火。对于易上火人群,尤其是脸上容易长痘、嘴巴干、易便秘的人,更要少吃,尝尝即可,“相对而言,黄皮更适合痰湿体质的人食用,这类人群通常表现为易发胖、脸上油乎乎的,嘴巴黏黏的,吐痰比较多,大便不易成形等。”
减重人士注意了 一些花式吃法并不健康
“夏天的味道是老盐黄皮水给的”“北方人被这个南方水果狠狠拿捏了”……记者发现,有关黄皮的话题在社交平台高达4亿次浏览量,各种花式做法吸引不同需求的人。对于有减肥需求的人来说,黄皮因营养价值高,含糖量较低,成为水果中的优选。养生爱好者,会线上请教黄皮膏、黄皮果腌制做法。盐黄皮饮和黄皮冰柠茶备受年轻人推崇。线下,奶茶店、咖啡店也推出黄皮柠檬桃绿、黄皮汤力美式等新饮品。
东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖在接受采访时称,黄皮中含有多种微量元素以及丰富的氨基酸,其水分和膳食纤维有助于补充身体水分,改善消化。“此外,相较于榴莲等高糖水果,黄皮的升糖指数为55,属于低GI食物,确实比较适合糖尿病患者以及需要控制体重的人群食用。”但她强调,水果中果糖含量较多,即使低GI水果仍需控制摄入量。
大暑后,由于天气炎热,来一杯“可盐可甜”的盐黄皮饮,呼声最高。在自制攻略中介绍需准备:20个黄皮、1小勺老盐、1勺蜂蜜,500毫升凉白开。这种做法虽清爽解腻,但无论是含糖还是含盐量都不容小觑。
关于黄皮的食用方法,金晖主任提醒,水果在榨汁过程中,会无形中丢失大量膳食纤维,只剩下水分和果糖,如果摄入量不控制,升糖同样会很快。“此外,腌制品或是自制饮品中,后期再添加大量盐或是糖,无论是减肥还是对身体健康都不利。”她建议,一天的水果摄入量控制在200~300克,并保持饮食均衡。“水果应在两餐之间或餐时代替部分碳水食用,不宜在晚餐后大量食用,以免影响消化和睡眠。”(记者 王梦航)