何璠介绍,中医认为,夏季属火,与五脏的心相应,炎热的夏季不少人有心烦、便秘、尿黄、口舌生疮等心火炽盛的表现。苦味入心,能泄、能燥,具有清热、通便、降气、燥湿的功效。现代医学认为,苦味食物如苦瓜、苦菊、芹菜、莴笋等所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏季天然养生品。
“苦味食物虽好,但也要注意用量,一周吃2至3次即可。”何璠解释,过于寒凉的食材虽然能清火,却容易伤及脾胃,很多人在不清楚身体条件时盲目“吃苦”,苦寒败胃,会引起食欲不振、腹泻等一系列症状,所以不是人人都适合在夏季“吃苦”。经期女性、体质差的人群、脾胃虚寒的人群更应谨慎“吃苦”。
何璠提醒,丝瓜、甜瓜、黄瓜等葫芦科的瓜类蔬果,在特殊的条件下,会产生有毒物质葫芦素(碱糖甙毒素),吃到嘴里会有苦味。人体误食葫芦素后,可发生上吐下泻、毛发脱落的症状,还可能伴有消化道出血、肝肾功能损害等情况。因此,若吃丝瓜、甜瓜、黄瓜等蔬果时有苦味,记得及时漱口,果断扔掉。(陈子源)