卫辉市后河镇刘庄村 “手工粉皮”旋出村民致富路

本报讯 卫辉市后河镇刘庄村“手工粉皮”至今已有400余年的加工历史。近年来，村民在传承老手艺的同时，不断提高粉皮质量，线上线下共同发力，拓展销售渠道，让传统手工绿豆粉皮加工成为群众增收一大亮点。

冬日的阳光照耀着刘庄，晾架上一串串的粉皮晶莹剔透，晾满了整条街道，成为了刘庄村一道独特的亮丽风景。

刘庄粉皮由纯绿豆淀粉手工制作，热腾腾的电热锅旁边，村民张国顺和爱人正在用传统老方法制作粉皮。他把绿豆粉浆舀进旋盘里，迅速将旋盘放入沸水中快速转几圈，紧接着放到冷水中，轻轻一抖，抖落下来的粉皮，立即被一旁的爱人熟练地捞出来，晾晒到竹篾子上。

由于纯手工制作的粉皮，不添加任何防腐剂、食用胶，绿色健康，外表透亮、厚薄均匀、光滑筋道品相好，一直深受人们的喜爱，通过线上线下购买粉皮的顾客络绎不绝。正是刘庄村绿豆粉皮手工制作的地道和纯正，不管生产加工多少，春节前都会销售一空。

为做大做精粉皮产业，刘庄村党支部组织成立了“老粉坊”农副产品销售有限公司，注册了“老汲粉”商标，引导粉皮加工户坚持传统手工制作，规范生产流程，严把产品品质，改善卫生条件，进行标准化生产，实行统一包装销售，既保证粉皮品质，又提升了经济效益。

一个产业带富一方百姓。如今，在后河镇刘庄村，从事绿豆粉皮加工的农户有20多户，从业人员有100多人，他们利用祖祖辈辈流传下来的好手艺，每年生产粉皮20多万斤，仅此一项，就能带来经济收入400多万元。

村党支部书记赵少中说：“下一步，我们要在提高粉皮品质和产量上下功夫。建电商平台拓宽销路，利用网上销售新模式，足不出户让粉皮销往全国各地。同时，精准对接市场，拓销路、树品牌，真正把粉皮加工打造成为我们村的主导产业，跑出致富‘加速度’，助力乡村振兴。”（张秀明）

责任编辑：李昕