元宵佳节将至 吃得健康，不妨做点“咸汤圆”

　　元宵佳节将至，按照传统习俗，元宵除了赏花灯，还要吃汤圆，寓意团团圆圆。东南大学附属中大医院消化内科俞婷副主任医师提醒市民朋友，汤圆虽然美味，可如果一次性吃得太多，反而容易诱发一些疾病，尤其是消化功能弱的老年人和小朋友，多吃不得。

　　一次吃上4-8个足够了

　　元宵佳节将至，很多人家里早已备上汤圆，一顿吃不完，早餐、加餐甚至夜宵连续吃很多天，一不小心就过量了。俞婷副主任医师指出，目前市面上销售的汤圆大多数是糯米制品，糯米比较难消化，对于消化功能弱的老年人尤其如此。同时，汤圆多以芝麻、豆沙为馅料，有的馅料可能含有大量的油脂和糖分，老年人食用后易引起血糖和血脂的升高，不利于健康。

　　专家提醒：每次不宜进食太多，吃一小碗（4-8个左右）也就足够了，有胃肠基础疾病患者（如胃十二指肠溃疡、急慢性胃肠炎症等）、肝病、急慢性胰腺炎患者来说，千万不可贪嘴，尝一两个即可。在进食汤圆的同时，建议不再吃其他含糖量高的食物，糖尿病人更是如此，此外，需减少其他主食的摄入。

　　老人、小孩注意细嚼慢咽

　　汤圆虽美味，但对于老人和小朋友来说，进食一定要慢，小口小口吃，千万不要囫囵吞咽。这是因为老年人年龄大了，咀嚼能力和唾液分泌量减少；而小朋友吞咽功能还不是那么协调，咳嗽反射减弱，容易发生气道异物，尤其是汤圆这样的糯米软食，一旦呛入气道，非常危险。专家提醒：汤圆柔软，要吃得慢一点，避免增加胃的负担，造成胃里不舒服。同时还能避免烫伤。

　　汤圆含糖多，热量高，因此，许多人觉得，晚上吃汤圆容易长胖，似乎早上吃更合适。其实，汤圆并不适合做早餐。这是因为汤圆大多是糯米做的，本身不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会让胃肠不堪重负。吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

　　过元宵节不妨试试咸汤圆

　　另外，传统的元宵馅心是甜的，营养专家也建议，其实也可以做成咸的，馅心可以自由搭配，如芹菜、虾仁、毛栗子、松子、黑芝麻等；传统的元宵皮是糯米，现在不妨给糯米做个混搭，做个杂粮皮，如南瓜糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，营养丰富，口感特别；同时也可以在煮元宵的汤中下功夫，不妨将煮元宵的汤做成西红柿汤、菜秧汤等，均衡营养，好吃又美味。（记者 杨彦）来源：扬子晚报