8岁童厨做“扬州炒饭”火了 “超长寒假”学会做30多道菜

小苇杭做的韭菜薹炒虾仁十分诱人。

父子俩都爱研究美食。

小苇杭做的蛋炒饭色香味俱全。

小苇杭在聚精会神地炒菜。

小苇杭在包饺子。

　　这两天，一个比灶台高不了多少的小男孩做“扬州炒饭”的小视频，刷屏扬州朋友圈。而就在本月18号，扬州刚刚举行了“世界美食之都”揭牌仪式，男孩的这段视频，“蹭”上了“美食之都”的热点。这么小的孩子，为啥能做出像模像样的扬州招牌美食？紫牛新闻记者27日采访获悉，这个还不到8周岁的二年级男生，经过老爸的指点帮助，在这个“超长寒假”里学会了30多道菜。爸爸说，永远不要低估了小孩的潜力；身为老师的妈妈认为，除了课本以外，社会生活也是一本值得学习的大书。

　　爸爸说

　　人总要长大，总要学会做饭菜给自己吃

　　缪苇杭，扬州市梅岭小学二年级学生，虚9岁，因为生日小，其实8周岁还没到。目前还没有开学。这个“超长寒假”，宅在家里的小苇杭，除了和小伙伴一样上网课，读书写字做作业，还学成了绝大多数同学没有的技能——做菜，能像模像样地做出一道道淮扬菜。

　　“给他时间，做一桌子菜也没问题，当然，我这个帮手还是需要的，毕竟还太小，还做不到完全放手。”缪先生告诉紫牛新闻记者，疫情期间孩子宅家，他萌生了教儿子做饭的念头，“民以食为天，谁都要吃饭。做法说难不算难，说简单也不简单，应有的程序一样不能少，备菜、切菜、热锅、翻炒、掌握火候，有一定的技术。孩子总要长大，总归要学会自己做饭菜给自己吃吧。特殊时期，正好有时间，想到就做到了。”

　　父子俩专门制订了“烹饪小达人”计划。从学会使用燃气灶、电磁炉等厨房电器起步，从下面条、包饺子到炸春卷、做蛋炒饭、烹制各种炒菜，两个多月里，小苇杭学会了30多道菜。扬州炒饭、韭菜薹炒虾仁、西红柿炒鸡蛋、蒌蒿炒香干……不是事先知道，真的很难相信这一道道菜竟出自一个不到8岁的娃娃之手。“你永远不要低估小孩的潜力。”缪先生说。

　　妈妈说

　　家长要学会放手，孩子勤动手一生受益

　　紫牛新闻记者了解到，缪苇杭的爸爸从事科技工作，是个典型的“理工男”，动手能力强。妈妈丁女士是个老师，这段时间一直从事线上教学，和儿子一样“宅”在家里。

　　“我们在家庭事务上有分工，平时都是他爸爸做饭，他有烹饪的爱好，家务活也是他包了，当然也是体贴我。受他爸爸的影响，儿子从小就有男子汉应该多干点活的性别定位，也知道关心我。”丁女士告诉紫牛新闻记者，缪苇杭上幼儿园时，自己经常和他一起参加亲子活动，可能是自己的言传身教吧，孩子的兴趣比较广泛，爱读书，爱朗诵，喜欢搭积木，做手工，也比较听话、懂事。

　　丁女士说，凡是动手实践的活动儿子都感兴趣，这也是受了爸爸的影响，每当家里有东西要维修了，他特别起劲，聚精会神地帮爸爸打下手，一双眼睛紧盯着老爸的手，需要什么工具，起子、锤子、老虎钳、扳手、螺丝……让拿什么拿什么，不厌其烦，乐呵呵地跑这跑那，甘当爸爸的小助手。做这些事情，孩子觉得带劲、有成就感。

　　丁女士说，儿子学会的菜都是很普通的菜，炒素菜啦，炒肉片啦、炒鸡蛋啦，蛋炒饭啦，还有一些蒸、煮、炖类的菜，都不复杂。但对一个8岁的孩子来说，切菜、控制火候、放油放作料、爆炒等等还是有一定难度的，从安全和熟练上考虑，很多还需要在爸爸的帮助下进行，“比如说用刀切菜，家里的刀很锋利，我们还是比较小心的，到目前只让切过一次杨花萝卜。我们想过了，循序渐进，慢慢来，暑假里，我们会购买适合孩子用的不太锋利、大小合适的切菜刀。经过爸爸手把手地教，孩子的‘厨艺’确实取得了很大进步，他对自己的‘做菜水平’也越来越自信了。”

　　“作为一个老师，我的体会是不能死学习，家长要学会放手，孩子勤动手一生受益。疫情最严重的时候，我和孩子连续两个月没出家门一步，把孩子圈在家里总得找点乐趣，让孩子在兴趣和乐趣中学习成长，这是多么好的事情。这个漫长的寒假，孩子包干了很多家务活，比如说整理房间啦，收衣服叠衣服啦，更换垃圾袋啦，在我的指导下，叠的衣服按照酒店的标准来，比我还认真哩。他包干的事情，坚决不让我们插手。我们看在眼里，高兴在心中。”丁女士向紫牛新闻记者介绍自己的心得。

　　每天帮孩子记录下厨过程的妈妈对紫牛新闻记者说：“除了学习，孩子的生活技能同样重要。他做的每一道菜，我都觉得喷香，每次他都让我先尝，有时候我在备课，他端来饭菜，还叮嘱我趁热吃，那种幸福，真的一下子涌遍全身。”

　　孩子说

　　做菜犒劳爸妈很自豪，还感觉到了劳动的快乐

　　短短的头发，健康的肤色，亮晶晶的眼睛，紫牛新闻记者面前的小苇杭显得很皮实，看见陌生人也不拘谨。记者问他为什么想到学做菜时，他想了想说，一直都是大人做给自己吃，爸爸妈妈工作辛苦，自己能做菜犒劳他们，这很自豪，也特幸福。而且，老师平时也鼓励同学们在家多劳动，多帮大人分担家务活，今年寒假有的是时间，就想到跟老爸学做菜了。

　　“我自己动手做出美味，感觉到了劳动的快乐。做出让爸爸妈妈给好评的菜，多自豪呀。每次妈妈在工作的时候，我把做好的饭菜端给她吃，她尝过后总是夸我做得棒。不过我觉得现在的做菜本领还很一般，以后要再努力，把菜做得更好吃。”小苇杭笑眯眯地对紫牛新闻记者说。

　　被问到做菜时遇到什么困难的时候，小家伙说，有时候觉得锅太重了，不太端得动，就需要爸爸的帮助，自己懂得了互相帮助的道理；还有的时候手被烫着了，自己用自来水冲一冲、用冰块敷一敷，学会了坚强。

　　教育心得

　　多培养孩子生活技能

　　多给孩子鼓励支持

　　“我们将劳动课纳入学生居家学习的课程中，让以往饭来张口、衣来伸手的小学生们，变成一个个劳动小达人。”缪苇杭的班主任张静老师表示，这么漫长的寒假正是培养孩子劳动习惯和生活技能的好时机，具体到缪苇杭同学，做菜是实用本领，做成一道色香味俱全的好菜，有成就感，有乐趣。在做的过程中，还能学会统筹安排、忙而不乱，这对孩子是很好的锻炼。张静老师说，每次家长在品尝孩子做的“美食”，或者看到孩子做的手工、完成的小制作小发明后，都要不遗余力去欣赏、去夸奖、去点赞，多鼓励多支持，孩子就会更积极、更投入、更有自信，这对孩子的健康成长，对孩子勤劳自立是非常重要的。

　　采访中从事教育多年的人告诉记者，“中国式教育”中，家长确实对孩子放手不够，总觉得孩子太小，等大一点再说。其实不是这样，很多孩子的心智远远超出家长的想象。在科学的前提下，早一点放手，多一点引导，给一些压力，孩子一定会给家长更多更大的惊喜。

　　“我们对孩子的教育心得也没有特意总结过，就是家庭的琐碎日常，没觉得有什么特别的。如果一定要说有什么理念的话，那大概就是除了课本以外，家庭和社会生活也是一本值得学习的大书。我们比较重视孩子的品格、素养、劳动和生活技能，觉得这些的重要性可能比课内学习更重要，至少是不亚于吧。”小苇杭的妈妈丁女士告诉紫牛新闻记者，寒假学厨，也没有耽误学习，孩子也上了网课，写了作业，看了很多书，玩了乐高积木，主要就是丰富生活吧。

　　丁女士说，孩子寒假里参加了一个诵读活动，得了一张明信片，上面是一位名人的话：“在等待的日子里，刻苦读书，谦卑做人，养得根深，日后才能枝叶繁茂。”自己觉得这句话适合这个超长寒假。（记者 陈咏）