推出“小份菜”，这个可以有！
2020-08-19 17:11:32 来源: 平原晚报 评论：0 点击： 收藏
姬国庆
“作为餐饮单位，咱们要从自身做起，杜绝‘舌尖上的浪费’……”8月17日上午，牧野区东干道办事处建东社区辖区河师大商业街内，几名党员志愿者向餐饮单位负责人发放了提倡餐饮节约的倡议书。（《平原晚报》8月18日A05版报道）
建东社区党员志愿者深入餐饮单位，通过发放倡议书的方式宣传餐饮节约，这样的志愿行为对于引导餐饮节约和文明就餐具有积极的社会意义。
餐饮节约，杜绝“舌尖上的浪费”，需要餐饮单位有所作为，值得倡导。
客观地说，大家就餐有两种场合，一种是在家中，另外一种是在餐饮单位（大致包括饭店、单位食堂）。因为
在家中就餐花的是自己的钱，再加上就餐人员相对固定，出现的浪费问题比较少。但是，大家在餐饮单位就餐时，或因为餐饮单位的饭菜量大，或因为有些就餐者请客唯恐客人“吃不好”“丢面子”，会出现不少“舌尖上的浪费”。
坦率而言，餐饮单位为了提高服务质量和经济效益，不但饭菜质量越来越高，而且饭菜量也比较大，让就餐者吃得更实惠，好事办成了引发“舌尖上的浪费”的坏事。
有目共睹，我们经常可以在餐饮单位的饭桌上看到，有的饭菜甚至连一口也没有“叨”就被倒掉，令人痛心。
据2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，经初步测算，2015年，我国城市餐饮业仅餐桌食物
浪费量就在1700万吨至1800万吨之间，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。
抵制餐饮浪费，餐饮单位应当起到带头作用。对于餐饮单位来说，重视经济效益固然重要，但是还应当履行社会责任，不能为了经济效益而对社会效益于不顾。
建东社区辖区的餐饮单位表示：“我们将响应倡议，及时推出‘小份菜’，让就餐者少点菜，吃不完让顾客‘打包’……”
我的理解是，这句话包含两层意思，一是及时推出“小份菜”，二是让就餐者少点菜。
作为餐饮单位，应当积极响应倡议，根据餐饮节约的要求推出“小份菜”，甚至“半份菜”，此对于餐饮单位
和就餐者来说，其实都有好处。
对于商家来说，饭菜量下来了，成本降低了，价格便宜了，销量反而可以增加，既有利于实现薄利多销，又可以减轻厨余垃圾回收工作量和成本，利润肯定也会随之增加。
对于就餐者来说，每个人的饭菜量不一样，如果餐饮单位根据就餐者需要推出“节约版饭菜”，其产生的节约作用也是显而易见的。
与此同时，餐饮单位在接待就餐者时，不但需要站在餐饮节约的角度考虑问题，而且要站在就餐者的角度推销饭菜。按就餐者的实际需求推销饭菜，在让就餐者吃得好的同时避免浪费，而最终受益的，不但是就餐者和餐饮单位，而是整个社会，何乐而不为呢？
“作为餐饮单位，咱们要从自身做起，杜绝‘舌尖上的浪费’……”8月17日上午，牧野区东干道办事处建东社区辖区河师大商业街内，几名党员志愿者向餐饮单位负责人发放了提倡餐饮节约的倡议书。（《平原晚报》8月18日A05版报道）
建东社区党员志愿者深入餐饮单位，通过发放倡议书的方式宣传餐饮节约，这样的志愿行为对于引导餐饮节约和文明就餐具有积极的社会意义。
餐饮节约，杜绝“舌尖上的浪费”，需要餐饮单位有所作为，值得倡导。
客观地说，大家就餐有两种场合，一种是在家中，另外一种是在餐饮单位（大致包括饭店、单位食堂）。因为
在家中就餐花的是自己的钱，再加上就餐人员相对固定，出现的浪费问题比较少。但是，大家在餐饮单位就餐时，或因为餐饮单位的饭菜量大，或因为有些就餐者请客唯恐客人“吃不好”“丢面子”，会出现不少“舌尖上的浪费”。
坦率而言，餐饮单位为了提高服务质量和经济效益，不但饭菜质量越来越高，而且饭菜量也比较大，让就餐者吃得更实惠，好事办成了引发“舌尖上的浪费”的坏事。
有目共睹，我们经常可以在餐饮单位的饭桌上看到，有的饭菜甚至连一口也没有“叨”就被倒掉，令人痛心。
据2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，经初步测算，2015年，我国城市餐饮业仅餐桌食物
浪费量就在1700万吨至1800万吨之间，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。
抵制餐饮浪费，餐饮单位应当起到带头作用。对于餐饮单位来说，重视经济效益固然重要，但是还应当履行社会责任，不能为了经济效益而对社会效益于不顾。
建东社区辖区的餐饮单位表示：“我们将响应倡议，及时推出‘小份菜’，让就餐者少点菜，吃不完让顾客‘打包’……”
我的理解是，这句话包含两层意思，一是及时推出“小份菜”，二是让就餐者少点菜。
作为餐饮单位，应当积极响应倡议，根据餐饮节约的要求推出“小份菜”，甚至“半份菜”，此对于餐饮单位
和就餐者来说，其实都有好处。
对于商家来说，饭菜量下来了，成本降低了，价格便宜了，销量反而可以增加，既有利于实现薄利多销，又可以减轻厨余垃圾回收工作量和成本，利润肯定也会随之增加。
对于就餐者来说，每个人的饭菜量不一样，如果餐饮单位根据就餐者需要推出“节约版饭菜”，其产生的节约作用也是显而易见的。
与此同时，餐饮单位在接待就餐者时，不但需要站在餐饮节约的角度考虑问题，而且要站在就餐者的角度推销饭菜。按就餐者的实际需求推销饭菜，在让就餐者吃得好的同时避免浪费，而最终受益的，不但是就餐者和餐饮单位，而是整个社会，何乐而不为呢？
责任编辑：李昕
