网评：守好“舌尖上的文明”是对每个公民的考验

　近日，习近平总书记对制止餐饮浪费作出重要指示，强调“要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。”多地餐饮行业组织也纷纷发出倡议，号召加强行业自律，创新经营服务模式，向“舌尖上的浪费”说不。但究竟如何才能让“遏制浪费”不再停留在口号上，仍是社会讨论的热点。

　　比如，广东珠海曾出台办法，对餐饮浪费行为最高可处以1万元的罚款；重庆也拟立法推行文明用餐，禁止浪费食物。而继武汉等地发出N-1点餐倡议之后，辽宁省进一步倡议N-2点餐模式。陕西西安的一家餐馆，更是将适量点餐纳入服务员月度考核中，客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分，等等。

　　制度制约有了，餐饮企业参与了，就能早日形成不想浪费、不能浪费、不敢浪费的社会风气了吗？事实证明，对有些地方采取的措施，舆论并不赞同，食客并不买账。甚至，还有媒体发布评论称，制止餐饮浪费不能搞“花架子”。而消费者则认为，自己花钱吃个饭，还要遵守那么多“清规戒律”，难免不爽。

　　“厉行节约，杜绝浪费”，是饮食文化的优良传统。制止餐饮浪费，是对每一个公民认识和觉悟、决心和毅力的考验，而不是靠“刮一阵风”就能取得成效的。这就要求，既要落细落实制度约束，让那些人无视节约提醒、在餐饮上铺张浪费的人受到惩戒，倒逼他们形成良好的饮食习惯；也要持之以恒地坚持开展正面宣传教育，不断引导大家剔除“爱面子、讲排场”心态，进行正常、适度、理性、逐步升级的消费。

　　制止餐饮浪费行为，餐饮企业是不可忽略的环节，但最重要的环节还在消费者。而能否推动消费者形成良性的消费思维，实现从观念到行为的重塑，以实际行动改掉浪费习惯，则是加快形成浪费可耻、节约为荣氛围的关键所在。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”制止餐饮消费行为，其实是一个人人都应作出回答的现实考题。

　　只有共同守好“舌尖上的文明”，才能永远把我们自己的饭碗端牢端稳。制止餐饮消费行为，既需要填上制度漏洞、织密法治网络，也需要多做一些入脑入心、激发共识的工作。试想，如果大家都能够把节约作为美德，不能浪费也不想浪费、不愿浪费了，还会有“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心”的感叹吗？（李吉明）