将“公筷公勺”真正融入生活

2020-07-16 09:04:17 来源: 大河网 评论:0 点击:  收藏
 近日,河南省首个公勺公筷地方标准在焦作出台。大(特大)型、大中型餐饮服务单位,应按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的要求,配备公勺公筷;或按就餐人数每人一套配置。中小型餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位及农村集体聚餐,4~6个餐位及以下的餐桌至少配备两套公勺公筷,8~12个餐位的餐桌至少配备四套,或按不少于就餐人数的二分之一配备,也可以按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的要求配备。(河南商报)

  以往,在家庭聚会中也有使用“公筷公勺”的习惯,只是贯彻得并不理想。如今随着防疫知识宣传的不断深入,餐桌文化也在悄然发生着变化,一些地方把“公筷公勺”使用纳入立法范畴,以法治维护公共卫生公众健康,进而推进公序良俗。由于各地倡导分餐制、公筷公勺的呼声越来越高,在政策层面上,将会有更多的地方标准、行业指南陆续出台。

  将“公筷公勺”真正融入生活,离不开广大市民观念上的改变,餐饮企业多样化服务以及政府部门和有关机构的引导。

  家庭聚会、聚餐和密切接触是新型冠状病毒感染肺炎的重要传播途径,“公筷公勺““分餐制”看似是饮食、生活中的小事,却能够有效降低病毒传播的风险。在人们观念中,“分餐制”是分食而坐,自己吃自己的,现实中也不尽然,在上海发布的《餐饮服务单位分餐制管理服务规范》中对于“分餐”的定义是,“服务人员使用公用餐具分派菜点、就餐者使用公用餐具夹取菜点,就餐者使用个人餐具食用的就餐方式”,即通过“公筷公勺”的使用达到分餐的目的。对于喜欢围桌而坐,筷来箸往的中国人而言,使用“公筷公勺”并不影响聚会亲密温馨的气氛。但也有网友称:“分餐是好,公筷也很好,但是最后所有的筷子、碗等餐具清洗的时候又混一块了,这不还是前功尽弃了吗?”

  这就需要部门规章和行业规约,敦促餐饮企业积极推广公筷公勺。比如餐具生产企业设计制作一批款式、颜色、使用体验都能区别普通筷勺的餐具,并严格做好公筷公勺清洗、消毒工作。如江苏泰州日前发布了《公勺公筷使用规范》地方标准,要求公勺宜为白色或类白色,公筷颜色宜为红色或类白色,并印烫公勺、公筷字样,公筷长度比自用筷子长3至4厘米。一系列可操作性较强的地方标准,会使越来越多的人参与其中、自觉践行。

  曾经剩菜“打包”一开始也不被人们认可,如今成为大多数人的生活习惯。疫情面前,我们需要反思生活中的饮食习惯,当一种行为成为习惯,人们就不会再觉得突兀、另类或者难为情了。(魏蔚)

责任编辑:杨瑞

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