【了不起的青春】三上央视《回家吃饭》栏目——记专注小龙虾菜品研发的王春雨

王春雨近照

　　新乡日报全媒体记者 郭书武 文/图

　　今年33岁的王春雨专注小龙虾菜品研发多年，连续3年登上中央广播电视总台（以下简称央视）《回家吃饭》栏目。“5月19日，我第3次去央视录制《回家吃饭》，带去了七八种不同口味的小龙虾，广受好评。”6月11日，回想起20多天前的录制经历，王春雨依旧很激动。

　　赴京录制前，王春雨在自家经营的“胖爸小龙虾”门店精心研制出七八种特色小龙虾菜品，精心包装后带到了央视演播厅。录制现场，导演特意给他设置挑战，要求现场制作一道其他饭店没有的特色小龙虾菜品。本以为会难住他，但王春雨稍加思索便爽快应下，决定制作一道颜值出众、低脂健康的翡翠芥末小龙虾。

　　录制过程中出现一个小插曲：主持人将王春雨洗好的菠菜放入沸水后快速捞出。王春雨看到后暗自着急，因为菠菜焯水时长不足30秒，打出的菠菜汁会略带苦味。为了不影响节目录制进度，他不动声色地完成了后续工序，特意添加适量酸奶中和菠菜汁的苦味。最终，一盘翠绿鲜亮、带着淡淡猕猴桃果香、低脂解腻的翡翠芥末小龙虾呈现在观众面前。录制结束后，现场工作人员纷纷上前品尝，美味可口的小龙虾被一扫而空，收获一致好评。

　　谈起深耕小龙虾菜品研发的初衷，王春雨说，2014年，私房餐饮蓬勃兴起，熟悉年轻群体饮食喜好的他便与厨艺精湛的父亲共同研发小龙虾特色菜品。同年，“胖爸小龙虾”外卖正式上线，凭借独特风味收获众多食客好评，线上人气持续攀升，随后顺利开设实体门店。同年11月，由专业团队策划、王春雨出镜的一部关于美食的微电影在影厅放映，进一步打响了“胖爸小龙虾”门店的知名度。

　　2022年，王春雨凭借优质的美食创作作品被导演发掘，受邀参加天津卫视《非你莫属》栏目，反响热烈、广受认可。次年，他又亮相江苏卫视《非诚勿扰》栏目，制作的刻有“大新乡”“胖爸家”“小龙虾”字样的创意菜品惊艳全场。

　　“我深爱我的家乡，所以每次受邀参加节目，第一句话永远是‘我是来自河南省新乡市的王春雨’！”多次在节目中主动推介新乡，是王春雨最引以为傲的事，这份为家乡发声的荣誉感无可替代。

　　王春雨表示，今后他将继续研发特色小龙虾菜品，并持续推介新乡、宣传新乡美食。