卫辉市“八大碗”暨创新菜大赛圆满落幕

　　本报讯 （新乡日报全媒体记者孙保军 通讯员 姚晨阳 李冰砚）2月2日，卫辉市“邮储杯”第三届“八大碗”暨创新菜大赛落下帷幕，来自各餐饮企业厨艺高手同台竞技，围绕传统“八大碗”与创新菜两大主题进行厨艺大比拼。

　　比赛现场热气蒸腾、香气四溢。选手们需在30分钟内现场完成腐乳肉、小酥肉、黄焖鸡块等六道指定传统碗菜及两道自选碗菜，考验的是扎实的基本功和对经典口味的精准把握。创新菜环节，要求以卫辉特产“下园萝卜”为主材进行创作。选手们各展所长，一批造型别致、口味新颖的菜品纷纷亮相，既有传统韵味又不失时尚感，让评委和现场观众眼前一亮。

　　经过激烈角逐，结合专家评审与大众评分的综合考量，大赛最终评出“八大碗”类金奖5名、创新菜类金奖3名。

　　卫辉市食品行业协会会长詹长青告诉记者：“本次创新菜大赛，以‘下园萝卜’为食材进行创作，让我们深深感受到卫辉本土食材的独特魅力。此次比赛不仅是厨艺的交流，还是对卫辉本土美食文化的挖掘与传播。愿以此次赛事为契机，让卫辉的‘八大碗’香飘万家。”

　　本次大赛不仅是一场技艺的比拼，更是一次文化的传承与弘扬。下一步，卫辉市将以此次大赛为契机，深挖餐饮文化内涵，打造特色美食品牌，推动传统技艺与现代创新相结合，助力餐饮产业转型升级，为经济社会高质量发展贡献力量。