手工粉皮致富一方百姓

　　新乡网讯（新乡日报全媒体记者 郭书武 通讯员 张志超 丁辰辰）靠着一口锅、两口缸、十几个粉皮帘子，一年能创造出十几万元的纯利润，庭院经济与传统手艺结合，碰撞出了致富的火花，手工粉皮让封丘县王村乡杜庄村群众走上了幸福路。

　　近日，记者走进该村村民杜景文家中，院子里用高粱杆扎成的粉皮帘子排成一长排，上面晾晒着晶莹剔透的手工粉皮。

　　杜庄村制作粉皮历史悠久，传承已达数十载。杜景文在继承传统技艺的基础上大胆创新，选用优质绿豆替代红薯、马铃薯作为原料，制作出的绿豆粉皮不仅口感上乘，还具有清热解毒、降压益气等功效。刚制作好的粉皮以辣椒、蒜末、香油等调味料凉拌后，色泽诱人，味道鲜美，成为当地百姓餐桌上的家常菜。

　　“虽然现在制作粉皮的技艺已逐渐被机器所替代，但是我仍然坚持手工制作粉皮，不能丢了老传统。依靠一处庭院、一口大锅、两口大缸、十几个粉皮帘子，就能制作出口感爽滑、韧而耐嚼、清香利口的手工绿豆粉皮。”杜景文骄傲地说。

　　目前，杜景文生产的粉皮以塑料袋简装和礼品盒精装两种形式销售，市场反馈良好。他与县城多家菜店、超市、火锅店合作，年纯利润达十几万元。

　　杜景文的成功带动了其他农户。如今，不少村民利用自家庭院制作粉皮，杜庄村走出了一条“一村一品、特色富农”的产业兴村之路，激活了庭院经济。

　　杜庄村党支部副书记杜学增表示，未来将进一步引导群众因地制宜发展庭院经济，盘活闲置土地资源，为村民提供优质后期保障和服务，推动庭院粉皮加工规模化发展，让手工粉皮成为杜庄村振兴的闪亮名片，助力更多村民稳定增收。