土鸡蛋巧变“网红蛋”

　　走进延津县榆林乡夹堤村等等食品厂，一股浓郁的酱香扑鼻而来。流水线上，工人们巧手翻飞，一枚枚裹着醇厚麻酱的鸡蛋正被快速封装。这些色泽诱人、香气四溢的麻酱鸡蛋，即将通过快递网络，“飞”向全国各地的餐桌。

　　“咱们的底气来自源头。”等等食品厂负责人杨家辉指着清洗线上光洁的鸡蛋说道，原料全是用“无抗方式”养殖的新鲜土鸡蛋，每一枚鸡蛋都经过严格筛选，剔除瑕疵品后，在中盐集团使用食用细盐调配的腌制液中沉浸40天。腌制采用独特的低温低盐工艺，杜绝工业盐添加，赋予了麻酱鸡蛋醇香绵密、咸淡适中的口感，既有烘烤的焦香，又有麻酱的浓香，和传统咸蛋可不一样。这种独特风味迅速赢得了市场青睐。目前食品厂日产量稳定在5吨至10吨，上万枚麻酱鸡蛋从这里产出。

　　销售渠道上，“触电”成为关键一跃。“电商是主力军，线上卖得最火。”杨家辉表示，工厂自建了专业直播团队，产品单月线上销售额轻松突破200万元。线下市场则聚焦年节消费，目前正通过新招募的业务员队伍，逐步拓展20多个县级网络代理。

　　值得关注的是，“网红蛋”正“滚”出乡村振兴的大能量。工厂里80%的员工都是来自夹堤村及周边村庄的村民。“能在家门口上班，有稳定收入，心里特别踏实。”一名正在进行包装的女工笑着说。小鸡蛋做成了大产业，鼓起了乡亲们的“钱袋子”。

　　面对红火的市场，杨家辉信心满满：“麻酱鸡蛋产销链条已成熟稳定，但我们不能止步于此。”他透露，工厂已成功研发烤鹌鹑蛋、烤鸭蛋等系列新品，计划6月份陆续上市，为消费者提供更丰富的选择。同时，深度开发麻酱鸡蛋衍生产品的计划也已提上日程，届时，“网红蛋”也将成为助力乡村振兴的“金蛋蛋”。