原阳凉粉

作者：薛宏新

　　日头烤烫了整个六月的中原，如同一块烧红的铁饼，牢牢扣在原阳县城的头顶之上。道两旁的白杨树蔫蔫地挺着叶子，连风也稀薄得不成样子了。时值正午，街上人影稀疏，偶有匆匆过客，汗珠子顺着鬓角直淌下来，落地摔得粉碎，连碎响也一并被烘干了去。
　　急行赶路，我忽望见街角柳树下撑起一块褪了色的蓝布篷，下方一张矮桌，桌后坐着个老汉。
　　我走近几步，凉意渐浓。桌上横卧几只蓝花粗瓷盆，盆中盛满绿生生的物事，像是凝固了一汪碧水，在暑气蒸腾中静静地淌着清凉。这便是原阳凉粉了。卖凉粉的老汉姓王，他双手粗糙，倒像刨过千顷土地，磨过万块砖石般。他拿起盆上蒙着的湿布拭了拭手心，含笑问我：“来一碗？几块钱，解暑又实惠。”
　　“来一碗！”我点头答应。
　　老汉应一声好，那刀便旋即在案板上擦出脆响——亮闪闪的切刀笃定地切下去，凉粉块儿便应声而裂，整整齐齐排在粗瓷碗里，像堆砌起一方方小型的翠玉城池。这切凉粉的刀啊，必得是铁打的汉子，钢淬的魂，跟手底下这凉粉一样，容不得半点虚软黏糊。
　　随即老汉麻利地浇上料汁：蒜水是带着狠劲砸出来的，辛烈直冲，钻鼻刺喉；醋的清酸则幽幽回荡开来，勾出了凉粉深处潜隐的绿豆清气；最后淋上一勺红通通的油泼辣子，油香与辣味伸手便抓住了人的魂魄。《齐民要术》卷七有载：“凡作凉粉，豆宜择精者”，王老汉执着于用本地饱满的绿豆，将乡土精魂揉进粉里，那份朴素的筋道才得以绵延千年。
　　旁边蹲着三个刚放下锄头的汉子，各自捧着一碗凉粉。他们吸溜入口，喉咙里发出痛快的吞咽声，此起彼伏，竟如同河滩上群蛙喧闹。汗水在他们敞开的胸膛上肆意流淌，亮晃晃一片，莫不是一条条隐形的河，正源于土地，亦终将归于土地。
　　“得劲！真得劲！”一人抹着嘴抬头，黝黑的脸上堆满笑意，口吻仿佛在夸赞自家地里结的好麦穗一般。
　　凉粉入口先是辣，辣椒油的炽热像一团火，在舌尖燎灼；顷刻蒜香醋意又涌上来了，霸道地冲击着味蕾；而后凉粉本体的微韧与清冽才悠悠荡开，慢慢抚平了那火辣锋芒，留下满口余韵袅袅——仿佛一波三折的命运乐章，终于归结于清淡安然的收尾。农人们的吸溜声此起彼伏，如急雨敲檐，这三块钱一碗的清凉，竟成了他们在毒日头下唯一像样的恩典。
　　我埋首碗中，只顾吃，汗珠从额角滚落，滴进碗里，溅起个无声的水花，便悄然混入汤水之中。
　　凉粉入喉，一股凉气眼见得从喉头直窜而下，渗入了四肢百骸——仿佛身体里头正被一瓢清凉的山泉水迅疾地冲刷过一遍，浑身暑湿粘滞之气顿时消散许多。
　　老汉坐着，一边用毛巾擦汗，眼睛却盯着这几个农人。看着他们风卷残云般吃完了凉粉，摸着肚子，脸上浮起坦然的神情来，便仿佛自己也一同饱足了一般欣慰。农人碗底朝天一亮相，彼此递个眼神，拍拍屁股上的灰土，又折回火烤似的大日头地里去了。
　　蓝布棚下，几只空碗随意搁在桌上，残留的几点红油托着小撮蒜泥，在碗底张望。柳树筛下的光斑，无声流淌着静默的时光。老汉收起碗，勺子在盆沿轻轻一刮，“噌——”一声脆响，像一句朴拙的结语。
　　那凉粉摊子，立在原阳六月的街角，如同摊开一页乡土写就的生死簿，静默无语。凉粉的清凉并非消解暑热的根本法子，却暂且为滚烫的日子撬开了一丝缝隙。农人青筋盘错的手捧一碗凉粉蹲在尘土里，几口吸溜下去，喉头一滚，便咽下这人间难得的沁凉——这一碗，竟成了酷暑里活命的水。
　　活在这土地上的人，微渺如尘，却总在汗水的咸涩与凉粉的辛冽之间，为奔命的日子寻一口透气的活泉罢了。