督导组实地查看了四所高校的证照公示、健康证持有状况、病媒防治消杀记录、学校食材采购登记、索证索票、食品储存、食品留样记录等制度的建设与落实情形,着重对“三防”设施的配备及使用状况、后厨环境卫生、库房管理等方面予以全面检查指导。督导组各个卫生专家现场对发现的问题进行反馈,向学校负责食品安全的管理人员与食堂经营者明确指出存在的问题,提出了后续整改要求,并指导进行了相关规范操作。