品味爱与美食的交响 年夜饭预订热辣滚烫
2024-11-20 17:06:45 来源: 平原晚报 评论：0 点击： 收藏 □策划姬国庆记者崔敬
根据往年经验，如果进入农历腊月才预订年夜饭，市民就会发现可供自己选择的饭店已经不多了。这不，初冬刚至，承载着年味儿和亲情的年夜饭预订已经被市民提上了日程，开启了又一年品味爱与美食的交响。【热辣滚烫】
热门餐厅包间预订“一间难求”
11月18日，记者走访我市大型酒店、特色餐厅、小型饭店发现，尽管距离除夕还有两个多月，我市年夜饭预订已经火爆开启，多家热门餐饮门店的包间预订已“一间难求”。全市餐饮业年夜饭预订已经万事俱备，只待食客上门了。
人间烟火味，共享团圆年。“我们除夕到正月初五中午，30个包间全部预订满了，大年初一的大厅座位也已预订满了，正月初六中午还有包间可以预定。”11月18日，以传统豫菜为主、有着20多年经营历史的盛世阳光宴会酒店经理李云告诉记者。
在平原路九州宾馆，记者看到，2025年新春年夜饭正在火热预订中。从10月中旬起，该宾馆大年初一的包间已经订满，宴会大厅有余位。正月初二包间也已订满，宴会大厅有余位。除夕、正月初三至初六的包间、大厅尚有余位。
【各具特色】
西餐、融合菜馆服务多样化
近几年，除了传统老牌酒店外，一些富有地方特色的餐饮也备受市民喜爱。11月18日，记者走访中发现，以地方特色口味新派江浙菜为主打的桂语江南，正月初一、初二中午的包间已经全部订满。
该酒店负责人李先生介绍，作为一家融合餐厅，年夜饭在菜品搭配上颇费心思，尽量满足不同人群的口味需求，让订购年夜饭的顾客省时省力，就餐时老少皆宜。
在位于东区的福味融合菜餐厅，前台上方“年夜饭火热预定中”的大红横幅分外显眼，不时有堂食的顾客上前咨询预订情况。在新中大道与人民路交叉口附近，一家牛排馆餐厅还推出了西餐年夜饭，备受新潮的年轻人欢迎。此外，广府记粤菜等菜品同样吸引着不同顾客的味蕾。
除了市区饭店的年夜饭预订火热外，我市各县（市、区）的餐厅也不甘示弱。作为一家特色高端饭店，获嘉县同盟庄园·江南宴年夜饭推出了每桌599元起订的亲民价格，目前，该店还有包间可预订。从11月11日起，新乡县天赐良缘酒店也推出了储值赠送年夜饭的活动，吸引当地群众前去就餐。
【经济实惠】
特惠包桌价格吸引市民关注
记者采访中发现，九州宾馆团圆宴每桌799元起订，盛世阳光宴会酒店包桌价格在899元~1699元不等，桂语江南每桌价位分别为998元、1288元、1688元、2188元。李云告诉记者，盛世阳光酒店已经连续3年保持价格不变。“不会因为是年夜饭而变相涨价。”她说。
普通的人间烟火气息最能抚平人心。在我市一些小型的平价饭店里，同样出现了“新春不打烊”的宣传语。记者看到，每桌498元的特惠包桌价格吸引了不少市民的关注，将大菜做“小年夜饭”格外走俏。“大鱼大肉平时早已吃腻，年夜饭追求的就是一个团圆、热闹，小餐馆里的地道口味更适合过年。”受访群众魏先生表示。
在记者对市民的走访中，多数人对我市餐饮业的年夜饭包桌价位表示满意，也有个别群众反映一些“网红餐厅”价格比平时要高。“这是市场调节的结果，价格略有上涨也在情理之中。”市民王先生认为。
根据我市传统习俗，一般招待宾朋多在中午，因此春节前几日的中午是就餐高峰。李云告诉记者，年夜饭的菜单近期将最终确认，有预订的市民届时可以敲定具体菜品。
“年夜饭的食材比平时还要严格。”李云表示，春节前夕，卫生、消防等部门会对餐饮业进行培训，酒店内部也有一套成熟的检验管理制度。此外，为了保证客人就餐质量，酒店在食材和人员配置方面都将做好充分准备。【预订自由】
花样服务满足不同人群需求
除了大年夜在饭店堂食外，也有不少群众更希望能一家老小围坐在家中吃大餐。这不，我市多家餐厅也推出不同的花样服务，满足不同人群的需求。
例如：九州宾馆可定制专属年货半成品，供在家吃年夜饭的市民自由选择。如果您没能在心仪的饭店订上年夜饭，新乡县天赐良缘酒店还推出了“年夜饭全城免费送”的活动，让您在家中依旧能享受到酒店的高品质菜肴。
酒店工作人员也提醒广大消费者，半成品年夜菜虽然方便，但一定要从正规渠道购买。否则一旦出现质量安全问题，会存在维权困难。建议消费者最好从实体饭店购买半成品，并保留好相关购买凭据。
【超前预订】
早早就预订2025年的年夜饭
72岁的退休干部赵大爷告诉记者，自己已经订好了2025年的年夜饭。“我们家是刚吃完2024年的年夜饭，就顺便把2025年的年夜饭预订下来了。”他笑言。对于一些热门的“网红餐厅”，多名受访的年轻人表示，国庆节前后就必须得下手预订，否则不仅没有包间，连大堂的大桌也订不到了。
记者走访中，多家餐厅负责人介绍，国庆节后，各大餐厅、酒店的年夜饭预订活动已经火爆开启。“我们饭店的包厢目前已经订满了，只有大厅的散座可以接受预订，预订以交定金为准。”11月18日，金穗大道上一家餐厅负责人介绍。
为应对预订过年夜饭但最终“爽约”的现象，我市绝大多数饭店采取了“预订以交定金为准”的模式，以确定所有预订客户能够准时就餐，多家受访饭店更是精确到了具体的套餐、菜单。
“因为过年期间原料采买都要提前筹备，我们通过提前确定菜单、就餐人数等信息，才能精准地备货、出餐，也确保包间百分百得到使用。”人民路上一家餐厅的大堂经理表示。
【严格把关】
注意食品安全和消防安全
“目前全市各大中小型酒店年夜饭预订持续进行中，尤其是大型的酒店、宾馆等企业更是通过降低价格、提升特色服务内容等形式来满足客户需求，应对行业的‘内卷’形势。”11月19日下午，市餐饮行业协会会长霍增魁告诉记者，对于将至的年夜饭，协会要求各经营单位坚持行业自律，注意食品安全和消防安全。
市餐饮行业协会还对经营单位加强管理，对负责人、主要管理人员进行培训，要求做到“四个最严”（即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”），坚决筑牢食品安全经营的主体责任，牢牢守住食品安全的底线。
记者了解，随着年夜饭预订高峰期的到来，市场监管部门也将加大食品安全专项检查力度，把好进货查验、环境卫生、从业人员健康管理、加工制作过程控制、餐饮具消毒、食品留样等关口，避免食品安全事故发生的风险。
此外，近年来，我市采用“共情、共举、共鸣、共振”的监管思路，大力开展“制止餐饮浪费专项行动”，在全社会营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。因此，新春脚步临近，广大市民在预订年夜饭时请按需订餐，餐后主动打包，杜绝“舌尖上的浪费”，形成勤俭节约的良好社会风气。
根据往年经验，如果进入农历腊月才预订年夜饭，市民就会发现可供自己选择的饭店已经不多了。这不，初冬刚至，承载着年味儿和亲情的年夜饭预订已经被市民提上了日程，开启了又一年品味爱与美食的交响。【热辣滚烫】
热门餐厅包间预订“一间难求”
11月18日，记者走访我市大型酒店、特色餐厅、小型饭店发现，尽管距离除夕还有两个多月，我市年夜饭预订已经火爆开启，多家热门餐饮门店的包间预订已“一间难求”。全市餐饮业年夜饭预订已经万事俱备，只待食客上门了。
人间烟火味，共享团圆年。“我们除夕到正月初五中午，30个包间全部预订满了，大年初一的大厅座位也已预订满了，正月初六中午还有包间可以预定。”11月18日，以传统豫菜为主、有着20多年经营历史的盛世阳光宴会酒店经理李云告诉记者。
在平原路九州宾馆，记者看到，2025年新春年夜饭正在火热预订中。从10月中旬起，该宾馆大年初一的包间已经订满，宴会大厅有余位。正月初二包间也已订满，宴会大厅有余位。除夕、正月初三至初六的包间、大厅尚有余位。
【各具特色】
西餐、融合菜馆服务多样化
近几年，除了传统老牌酒店外，一些富有地方特色的餐饮也备受市民喜爱。11月18日，记者走访中发现，以地方特色口味新派江浙菜为主打的桂语江南，正月初一、初二中午的包间已经全部订满。
该酒店负责人李先生介绍，作为一家融合餐厅，年夜饭在菜品搭配上颇费心思，尽量满足不同人群的口味需求，让订购年夜饭的顾客省时省力，就餐时老少皆宜。
在位于东区的福味融合菜餐厅，前台上方“年夜饭火热预定中”的大红横幅分外显眼，不时有堂食的顾客上前咨询预订情况。在新中大道与人民路交叉口附近，一家牛排馆餐厅还推出了西餐年夜饭，备受新潮的年轻人欢迎。此外，广府记粤菜等菜品同样吸引着不同顾客的味蕾。
除了市区饭店的年夜饭预订火热外，我市各县（市、区）的餐厅也不甘示弱。作为一家特色高端饭店，获嘉县同盟庄园·江南宴年夜饭推出了每桌599元起订的亲民价格，目前，该店还有包间可预订。从11月11日起，新乡县天赐良缘酒店也推出了储值赠送年夜饭的活动，吸引当地群众前去就餐。
【经济实惠】
特惠包桌价格吸引市民关注
记者采访中发现，九州宾馆团圆宴每桌799元起订，盛世阳光宴会酒店包桌价格在899元~1699元不等，桂语江南每桌价位分别为998元、1288元、1688元、2188元。李云告诉记者，盛世阳光酒店已经连续3年保持价格不变。“不会因为是年夜饭而变相涨价。”她说。
普通的人间烟火气息最能抚平人心。在我市一些小型的平价饭店里，同样出现了“新春不打烊”的宣传语。记者看到，每桌498元的特惠包桌价格吸引了不少市民的关注，将大菜做“小年夜饭”格外走俏。“大鱼大肉平时早已吃腻，年夜饭追求的就是一个团圆、热闹，小餐馆里的地道口味更适合过年。”受访群众魏先生表示。
在记者对市民的走访中，多数人对我市餐饮业的年夜饭包桌价位表示满意，也有个别群众反映一些“网红餐厅”价格比平时要高。“这是市场调节的结果，价格略有上涨也在情理之中。”市民王先生认为。
根据我市传统习俗，一般招待宾朋多在中午，因此春节前几日的中午是就餐高峰。李云告诉记者，年夜饭的菜单近期将最终确认，有预订的市民届时可以敲定具体菜品。
“年夜饭的食材比平时还要严格。”李云表示，春节前夕，卫生、消防等部门会对餐饮业进行培训，酒店内部也有一套成熟的检验管理制度。此外，为了保证客人就餐质量，酒店在食材和人员配置方面都将做好充分准备。【预订自由】
花样服务满足不同人群需求
除了大年夜在饭店堂食外，也有不少群众更希望能一家老小围坐在家中吃大餐。这不，我市多家餐厅也推出不同的花样服务，满足不同人群的需求。
例如：九州宾馆可定制专属年货半成品，供在家吃年夜饭的市民自由选择。如果您没能在心仪的饭店订上年夜饭，新乡县天赐良缘酒店还推出了“年夜饭全城免费送”的活动，让您在家中依旧能享受到酒店的高品质菜肴。
酒店工作人员也提醒广大消费者，半成品年夜菜虽然方便，但一定要从正规渠道购买。否则一旦出现质量安全问题，会存在维权困难。建议消费者最好从实体饭店购买半成品，并保留好相关购买凭据。
【超前预订】
早早就预订2025年的年夜饭
72岁的退休干部赵大爷告诉记者，自己已经订好了2025年的年夜饭。“我们家是刚吃完2024年的年夜饭，就顺便把2025年的年夜饭预订下来了。”他笑言。对于一些热门的“网红餐厅”，多名受访的年轻人表示，国庆节前后就必须得下手预订，否则不仅没有包间，连大堂的大桌也订不到了。
记者走访中，多家餐厅负责人介绍，国庆节后，各大餐厅、酒店的年夜饭预订活动已经火爆开启。“我们饭店的包厢目前已经订满了，只有大厅的散座可以接受预订，预订以交定金为准。”11月18日，金穗大道上一家餐厅负责人介绍。
为应对预订过年夜饭但最终“爽约”的现象，我市绝大多数饭店采取了“预订以交定金为准”的模式，以确定所有预订客户能够准时就餐，多家受访饭店更是精确到了具体的套餐、菜单。
“因为过年期间原料采买都要提前筹备，我们通过提前确定菜单、就餐人数等信息，才能精准地备货、出餐，也确保包间百分百得到使用。”人民路上一家餐厅的大堂经理表示。
【严格把关】
注意食品安全和消防安全
“目前全市各大中小型酒店年夜饭预订持续进行中，尤其是大型的酒店、宾馆等企业更是通过降低价格、提升特色服务内容等形式来满足客户需求，应对行业的‘内卷’形势。”11月19日下午，市餐饮行业协会会长霍增魁告诉记者，对于将至的年夜饭，协会要求各经营单位坚持行业自律，注意食品安全和消防安全。
市餐饮行业协会还对经营单位加强管理，对负责人、主要管理人员进行培训，要求做到“四个最严”（即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”），坚决筑牢食品安全经营的主体责任，牢牢守住食品安全的底线。
记者了解，随着年夜饭预订高峰期的到来，市场监管部门也将加大食品安全专项检查力度，把好进货查验、环境卫生、从业人员健康管理、加工制作过程控制、餐饮具消毒、食品留样等关口，避免食品安全事故发生的风险。
此外，近年来，我市采用“共情、共举、共鸣、共振”的监管思路，大力开展“制止餐饮浪费专项行动”，在全社会营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。因此，新春脚步临近，广大市民在预订年夜饭时请按需订餐，餐后主动打包，杜绝“舌尖上的浪费”，形成勤俭节约的良好社会风气。
责任编辑：李昕
