【春到中原看农谷】“原阳味道”飘香四季

雨轩清真食品股份有限公司生产车间的工人正在紧锣密鼓的制作中

　　新乡日报全媒体记者 琚铭洁 文/图

　　春回大地，万象“耕”新，原阳县太平镇菜吴村的田地开始逐渐苏醒。伴随着和煦的春风，菜吴村党支部书记吴振邦沿着田埂边走边看，仔细查看着田里的作物生长情况。

　　位于中原农谷“一核三区”中的南区——原阳县，因其土壤弱碱性、气候适宜等条件，成为全国优质水稻生产基地。如今，这里不仅是水稻生长的天堂，羊肉、卤味等各类预制菜也在这儿变幻出了各式各样的吃法和滋味。

　　民以食为天。据记载，早在东汉时期，原阳大米已是宫廷贡品，经过多年探索和发展，原阳大米发生了翻天覆地的变化。原阳县水稻种植面积最高超过45万亩，其中太平镇菜吴村是水稻主产区。“这片土壤中钙、镁、铁等含量丰富，背河洼地60余公里长、15公里宽，自然形成了原阳大米种植带，且气候昼夜温差大，大米蛋白质积累多，地势低于黄河底部５米~９米，黄河水可以自流入田。”吴振邦说，冬春白茫茫，夏秋水汪汪，在不断探索中，原阳人终于发现自己脚下的这片盐碱地很适合种植水稻，盐碱地赋予大米先天的碱性，煮饭时不需加碱就香味十足。

　　水上稻花香，水下鱼儿欢。一边是田地，一边是水池，与田地相接的是一块占地11亩的长方形繁育池。眼下正是春存鱼苗的时候，通过稻田养鱼，生产无污染绿色健康的优质稻米，既扩大了养殖规模，又提高了稻米品质。这种稻鱼共生的生态种养模式将种植业和水产养殖业完美结合。目前，太平镇每年的稻田螃蟹、稻田泥鳅、稻田小龙虾等绿色生态立体稻渔种养模式面积达到5000余亩。

　　在旺盛种植专业合作社，一排排米袋摆放有序，“稻鳅大米”系列等多种类型产品准备发往各地，其软筋香甜、香味纯正的口感在市场上获得了良好的口碑。据了解，原阳大米先后五次荣获国家金奖，被列入全国农产品名优特产名录、中原特产名片，上世纪90年代，原阳大米风靡全国市场，被誉为“中国第一米”。

　　食以味为先。如今，从田地到餐桌，从农产品到预制菜，不变的是对食物高品质的追求和老家“原”味。红焖羊肉、香辣羊蝎子......作为新乡本地特色美食，以往需要经过多道工序烹饪才能端上餐桌的美味，现在不到十分钟，就能还原食物味道。怎样能做到质鲜味美？

　　一方水土养育“一方羊”。喝黄河水，吃本地草，早上6点半，太平镇油坊屯雨轩肉羊养殖基地工作人员正按时往羊圈里添加草料和饮用水。“目前所有养殖基地存栏总量达11万只，每年可以提供21万只羊。”雨轩农业有限公司总经理助理赵世界告诉记者，从羊苗优选、养殖过程、饲料原料、疾控管理到屠宰加工均采用统一标准化模式，从食材源头确保食品安全和原材料质量。

　　“自动清洗、自动切割、自动卤煮，从源头到成品都在一条自动生产线上完成。”走进雨轩清真食品股份有限公司自主研发的智能熟食制品加工生产线，透过玻璃可以清晰地看到实时生产和机器运行状态，对原料从进厂、加工、入库进行全方位、智能化监控和操作。

　　雨轩清真食品股份有限公司作为肉羊养殖、屠宰分割、冷链仓储物流和国际贸易于一体的肉类全产业链公司，羊肉素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，新鲜可见、无菌封装、低温锁鲜。一道香辣羊蝎子成为今年春节期间炙手可热的预制菜产品，线上直播间开播不到20分钟便卖出3万余份，销往全国各地。

　　目前，原阳县坐拥国内最大中央厨房产业园，还拥有九多肉多、雨轩、禾胜合等知名食品企业156余家，产品种类突破4000种，辐射全国，入选“全国十大预制菜产业基地”“2023年全国预制菜百强产业基地”，为中西部省份唯一产业基地。

　　天赐黄河水，水孕鱼米香。在这片被滔滔黄河水浸润的沃土上，不同地域的特色食材，从四面八方汇聚。在这里时间像是被按下了快进键，各大生产车间里，预制菜的生产紧锣密鼓、有条不紊。红焖羊肉、夫妻肺片、油焖大虾......鲜香可口，健康美味，将味道制成菜肴，在这片广袤的土地上继续创造更多老家味道，飘香四季，鲜美全国。