让国宴菜回归家常

　　本报讯 （新乡日报全媒体记者吕晓彤）日前，钓鱼台国宴菜与地方菜发展论坛在辉县市沙窑乡秀水湾老院子举行。中国烹饪大师、北京钓鱼台国宾馆国宴大师孙永河，中国满汉全席三届擂主罗新安以及来自北京、上海、河北、山西、山东、福建等地的餐饮界人士汇聚于此，以菜会友，展开一场美食与美景、味觉与视觉的双重盛宴。

　　品鉴大会上，不仅有传统特色菜国宴狮子头、佛跳墙、牡丹燕菜，还有酱肉、老醋鱼、醋焖小龙虾，更有改良版剁椒鱼头、牛奶虾仁、扒羊肉，以及当地的泉水鱼、山地走地鸡、焖罐黑猪肉、豆窝窝等。秀色可餐且具有地方特色的菜品，让食客们吃得津津有味、回味无穷。为满足新时代的健康饮食要求，每道菜品在食材选用、烹饪方式上都做了全新改良，主打低油、低糖、低脂肪，食客们买得放心、吃得安心。

　　随后，各地烹饪大师围绕国宴菜与地方菜融合发展进行交流讨论。“本次论坛为餐饮界同仁搭建互相学习、交流分享、共同进步的平台，秉承传承、创新、融合、发扬、开放是国宴菜与地方菜未来的发展方向，对国宴菜回归家常，地方菜系发扬光大，振兴中华饮食文化有着深远影响。”孙永河说，本次品鉴的菜品将全部收录至秀水湾老院子菜谱，欢迎广大食客前来品尝。

　　论坛上，还现场举行了向国宴大师拜师仪式和餐饮顾问受聘仪式。