监管部门发布提示消除餐饮安全隐患

　　本报讯 （记者李文奇）为消除餐饮食品安全风险隐患，有针对性地强化餐饮食品安全监管，7月20日，辉县市市场监督管理局向广大市民和餐饮服务经营者发布安全提示。

　　要求餐饮服务提供者要强化对温度、湿度有特殊要求的食品原料管理，确保食品原料处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下，按需配备冷藏冷冻设备，设施设备应当定期清洁、校准、维护，确保持续有效运行。要定期对食品库房开展食品安全自查，特别要确保库房有良好的通风、防潮及防止有害生物侵入的装置，设置的冷冻、冷藏（柜）库设有显示内部温度的温度计，并持续有效运行。及时清理腐败变质与感官性状异常、超过保质期的食品原料等。

　　要严格执行相关法律法规，严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关，保证提供的餐食符合食品安全的相关要求。

　　广大群众应增强餐饮食品安全自我保护意识，科学加工食品。富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等食品要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时的，要充分加热后方可食用；加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。

　　购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等。尽量选择新鲜的食物，不购买“三无”食品及过期食品；不采购未经检验的肉类或死因不明的禽类和水产品；不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等熟食以及摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。

　　一次食物购买量不宜太多，尽量现买现用。外出就餐时应注意选择安全卫生的饭店，尽量选择监督公示贴“笑脸”的餐饮单位就餐，尽可能使用公筷，倡导分餐制。

　　消费者在外就餐或者食用购买食品出现不适时，应立即停止食用可疑食物，尽快到附近医院诊治，保存好可疑食品样品、消费票据和就诊记录等相关证据，及时拨打12315向市场监管部门报告，配合执法人员开展调查。