采购食品及原材料注意来源,要到证照齐全、管理规范的商场、超市、市场购买。在采购时应做到“三查三注意”:一查食品包装标识是否齐全,注意食品外包装上是否注明商品名称、配料表、厂名厂址电话、许可证及产品批号等内容;二查食品的生产日期、保质期,注意食品是否超过保质日期;三查食品色泽,注意不要被外观过于鲜艳好看的食品迷惑。
严把“入口关”,做到“五不吃”。不吃腐烂变质的食物,不吃隔夜饭和变味的剩饭剩菜,不吃在冰箱内放置过久的食品,不吃劣质熟食品特别是外观鲜红的肉制品,不吃亚硝酸盐超标的腌制食品。
外出就餐慎重选择就餐场所。夏季尽量减少外出就餐,如外出就餐尽量选择证照齐全、卫生设施好、管理正规、干净整洁的餐厅。选择菜肴尽量多点热菜,少食生冷凉拌菜,也不要到无证的小店和街头摊点就餐。