“粤菜师傅”助力乡村振兴

　　广东省广州市从化区城郊街道西和村推出“粤菜师傅”志愿服务培训项目，以“培养工匠精神的新型劳动者”为目标，通过送技上门，服务和引领乡村美食发展，成为广东新时代文明实践助力乡村振兴的一张名片。

　　组团队

粤菜师傅培训室专家简介。

　　邀请“中国粤菜烹饪大师”任服务队总顾问，国家职业技能竞赛裁判员作为负责人，23名知名酒店的总厨和烹饪大师组成粤菜师傅培训志愿服务队。深入开展“十人十店百人”行动，计划3年内为从化乡村培养10个粤菜名厨、10家粤菜名店、100个粤菜师傅骨干人才。

　　送活动

粤菜师傅传授烹饪技巧。

　　遵循“月月有活动、周周有服务”的培训方式，每周安排老师或行业专家到工作室授课、送技下乡，每月开展技能比武、新菜口味研发等志愿服务活动。研发出百香果酱山药、西和禄鹅、瓦罉焗流溪鱼头等十大经典菜品，扩大从化名菜内涵，带动本土餐饮业发展。

　　传技能

粤菜师傅培训结束后学员与师傅合影。

　　配合人社部门对当地村民、乡村厨师进行职业技能资格培训，推动实现“培养一个厨师、致富一户村民”。促进乡厨厨艺提升，举办118期培训班，邀请各地粤菜师傅志愿者主讲，培训学员1600多人次。

　　广传播

　　通过“线上+线下”相结合的方式，把培训现场搬上“新花城”客户端。

广州“粤菜师傅”网上视频教学。

　　广大群众既可通过线上“粤菜师傅培训室”平台观看专家名师的视频教学，也可以预约参加线下开展的现场培训，拓展了宣传渠道，提高了影响力。

　　重融合

广州粤菜师傅培训室。

　　把粤菜师傅培训室与当地特色小镇建设整体发展相结合，进一步推动村民脱贫致富，促进第一、第二、第三产业融合发展。以传播美食文化为媒介，利用粤菜师傅志愿服务项目提升乡村特色产品知名度，塑造具有本土特色的“美食+旅游”文旅品牌，助力乡村文化发展。