怀旧连着乡愁

　　初识冯杰先生，还是在4年以前。2016年4月23日第21个世界读书日，冯杰先生受邀担任“全民阅读，书香新乡”阅读推广形象大使。活动结束后，他在市新华书店与读者进行了近距离交流。当时，我有幸拿到了《说食画》这本书。

 

　　这是一本关于“吃”的书，却不是纯粹的“吃”书，更不是实用菜谱。冯杰先生出生于中国烹饪之乡——长垣，关于“吃”，先生自言：7岁时会炸油馍，17岁时会做鸡蛋捞面，27岁相当于灶台助理，37岁能独立蒸馍，47岁开始“说食画”。这本书里，作者把自己经历的家乡食文化，以画的形式淋漓尽致地展现出来。

 

　　诗无言外之意，不是好诗；书若无牵动人心之处，难称好书。这本书使我想起在乡下度过的一个个晨昏，想起弥漫在岁月深处的炊烟，想起老家炊烟熏黑的厨房，想起无忧无虑的童年时光。

　

　　仔细想想，小时候在农村是没有零食可吃的，把八成熟的黄豆连秧拔起，扎成一把，放在火堆里烤焦后，一人揪下一小把，趁着滋滋的余热塞进嘴里，咀嚼出满口的黄豆清香。最后，看着同伴满嘴角的烟灰哈哈大笑。乡下的童年，真的很快乐，现在是怎么也嚼不出那个味儿来了。

 

　　“世上有一个‘咸菜规律’，穷人家每一个孩子的童年，都有一部分是在咸菜缸里浸泡”。小时候，咸菜一直是美味，腌咸菜也是个技术活，配比不对或者条件不够，是腌不出来的。至今记得奶奶腌的萝卜条，那真是世间美味，切成小手指粗的萝卜条，虽经腌制，依旧油绿绿、脆生生，特别是那些连着萝卜皮的，吃到嘴里清脆爽口，一口气能就着吃下一个大馒头。虽然多年没有再吃到过了，直到现在我还是很怀念腌菜那刺鼻的酸辣味。那味道里，有童年，有故乡。

 

　　《说食画》这本书里，作者写的是记忆里的亲情，文化残存的余脉。这本书另一个让人印象深刻的地方，就是那90多幅配图。这些图画形象简单，却趣味盎然，有世相细节，味蕾记忆；有亲情人事，童言妙语。河南传统饮食的长河里，流淌过无数的味道。随着时代的变迁，有的却渐渐沉入河底，消失不见了。如今，在冯杰的笔下再次品味，总不免让人思绪万千。品读此书，在字里行间渗透出清新雅致的亲情、滋味。作为河南人，总能从中找到许多舌尖美味和儿时记忆。除了怀旧，作者还不忘的一点儿是与“食”俱进。冯杰先生在《簸箕柳》一文中，映射到城市现代化过程中的种种怪状：城区的盲目扩张，小区媚外的名字。“爱丽香舍”“维多利亚”等，远远不如二大爷来得干脆：“这名字真他娘绕口，还不如叫簸箕柳区直截了当。”二大爷怅然的是，“当年，这楼下都是一池一池的鱼，一坑一坑的藕”。如今，鱼不见了，藕不见了。城市扩张之患，如人“染上荆芥之好，百吃不厌，走火入魔”。如今，奔走在城市里的你我，也许只有脑海里还有故乡的模样。他提供了一种露珠藏海的生活态度和一种别开生面的阅读快感。读完掩卷，方知还是充满世俗情怀、弥漫人间悲悯的一部“烹饪家书”。

 

　　从他的作品中，人们可以感受到冯杰先生是一个拥有幸福感的作家，他在写《说食画》时，心中一定有一方自己的田园。童年美食，蕴含着自己不舍的深情，一路播撒，纸上留香。感谢作家让人们回味了乡土的味道和正在消失的民间美食文化，这是在繁华的都市里一次不可多得的怀旧，让人们永远记住脑海中那些舌尖上的味道，记住乡愁。（李星）

责任编辑：王艺元