自律与严查并重可以确保餐具更合格
2021-09-10 16:02:19 来源: 平原晚报 评论：0 点击： 收藏
8月30日，记者从市市场监管局了解到，在我市组织抽检的餐饮食品、方便食品、糕点等93批次样品中，3批次样品不合格。辉县市常村镇缘遇味道饭店等3家涉事单位被依法查处。（《平原晚报》9月1日A03版报道）
9月8日，我们以《确保餐具合格守住食品安全“第一道防线”》为题，对餐具问题进行了探讨。
本报今天刊发的《5批次食品不合格涉事单位被依法查处》一文，又有涉事单位因为餐具不合格，此说明市市场监督管理局对食品安全问题是非常重视的，我们认为有再次关注
这个问题的必要。
不必讳言，在个别商家不自律、监管不能全覆盖的情况下，个别餐饮单位的餐具不合格，很多人对此见怪不怪。
餐饮单位因为餐具不合格被查处，让他们付出了相应的代价，教训极其深刻。
其实，不管干啥事，都是有成本的。对餐具清洗消毒也是同样道理，按照标准清洗消毒，不但需要增加人力成本，而且还会增加水电费等物资成本，长此以往，一个月、一年算下来，就是一笔不小的开支。
不得不说，不管是为了食品安全，还是免于餐饮单位被查处，餐饮单位都应当自觉做好餐具的清洗消
毒，不能为了图省事就不按照标准对餐具进行清洗消毒。
否则，受到影响的不仅是食客，餐饮单位也会受到应有的处理，两家餐饮单位被查处值得其他餐饮单位吸取教训。
从法律的角度来看待这件事，《中华人民共和国食品安全法》第五十六条明确规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
从这个角度看，如果餐饮单位不按照标准对餐具进行清洗消毒，就违
犯了《中华人民共和国食品安全法》，就得接受相应的处罚。
客观而言，对待一些不按照标准对餐具进行清洗消毒的餐饮单位，仅靠自觉是远远不够的，也是不现实的。如果他们仍然不进行改进，还得靠监管部门严格执法，严肃处理，绝不手软，市市场监督管理局这两次重拳出击查处餐饮单位，查处很给力，守护了人民群众“舌尖上的安全”。
有鉴于此，确保餐具合格，既需要餐饮单位自律，严格按照标准对餐具进行清洗消毒，还需要监管部门切实尽到监管责任，严厉查处。只有“双管齐下”，才能确保餐具更合格，值得餐饮单位高度重视这个问题。
□姬国庆
9月8日，我们以《确保餐具合格守住食品安全“第一道防线”》为题，对餐具问题进行了探讨。
本报今天刊发的《5批次食品不合格涉事单位被依法查处》一文，又有涉事单位因为餐具不合格，此说明市市场监督管理局对食品安全问题是非常重视的，我们认为有再次关注
这个问题的必要。
不必讳言，在个别商家不自律、监管不能全覆盖的情况下，个别餐饮单位的餐具不合格，很多人对此见怪不怪。
餐饮单位因为餐具不合格被查处，让他们付出了相应的代价，教训极其深刻。
其实，不管干啥事，都是有成本的。对餐具清洗消毒也是同样道理，按照标准清洗消毒，不但需要增加人力成本，而且还会增加水电费等物资成本，长此以往，一个月、一年算下来，就是一笔不小的开支。
不得不说，不管是为了食品安全，还是免于餐饮单位被查处，餐饮单位都应当自觉做好餐具的清洗消
毒，不能为了图省事就不按照标准对餐具进行清洗消毒。
否则，受到影响的不仅是食客，餐饮单位也会受到应有的处理，两家餐饮单位被查处值得其他餐饮单位吸取教训。
从法律的角度来看待这件事，《中华人民共和国食品安全法》第五十六条明确规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
从这个角度看，如果餐饮单位不按照标准对餐具进行清洗消毒，就违
犯了《中华人民共和国食品安全法》，就得接受相应的处罚。
客观而言，对待一些不按照标准对餐具进行清洗消毒的餐饮单位，仅靠自觉是远远不够的，也是不现实的。如果他们仍然不进行改进，还得靠监管部门严格执法，严肃处理，绝不手软，市市场监督管理局这两次重拳出击查处餐饮单位，查处很给力，守护了人民群众“舌尖上的安全”。
有鉴于此，确保餐具合格，既需要餐饮单位自律，严格按照标准对餐具进行清洗消毒，还需要监管部门切实尽到监管责任，严厉查处。只有“双管齐下”，才能确保餐具更合格，值得餐饮单位高度重视这个问题。
□姬国庆
责任编辑：李昕
