“今天早上就有一个老人家来医院,人已经痴呆了,患了高血压、糖尿病。他早上只吃两个东西,一个是稀饭,一个是橄榄菜。”陆正齐说。陆正齐向记者表示,国人在饮食方面目前存在着一些严重的问题,具备饮食健康观念的人群占比不到两成,预防脑卒中要提高对饮食结构的重视。
陆正齐建议,首先要增加ω-3不饱和脂肪酸的摄入。它能降低甘油三酯水平,对大脑和血管具有保护作用,可多食用鱼类或者核桃、杏仁、瓜子等坚果,尤其是软体鱼。而与一般的肉类不同,脂肪含量高的鱼,其营养价值也更高。
第二,保证蛋白质摄入,建议老龄人群每天都食用鸡蛋和牛奶。被推荐的蛋白质摄入来源,第一是鱼类,第二是蛋类,第三是禽类。含有饱和脂肪酸的猪肉、牛肉、羊肉等,则要控制摄入量,因为饱和脂肪酸会造成脑血管硬化。“在一些以食肉为主的地区,我建议以摄入鱼、蛋和禽类为主。”陆正齐说。
第三,增加蔬菜的摄入量,建议每天食用至少5种颜色的蔬菜。在蔬菜的选择上,推荐多吃深颜色的蔬菜,如黄色的胡萝卜、红色的番茄、紫色的茄子,以及富含叶酸的西蓝花和菠菜等。
第四,用浆果代替含糖量高的水果。果糖摄入过多,容易给机体带来糖尿病、肥胖、脂肪肝,甚至增加直肠癌的风险,推荐食用草莓、蓝莓、牛油果、番茄、猕猴桃等浆果。
第五,要改变碳水化合物的摄入结构。现在国人的饮食以米饭、馒头为主,早晨常见的搭配是稀饭加咸菜,或豆浆加油条,这类碳水化合物容易对机体造成损伤,建议部分替换为小米、黑米等富含纤维素和氨基酸的粗粮。
第六,特别注意补充水分。在冬季老龄人群脑卒中、痴呆的发病率较高,主要是水的摄入量不足,建议早起后就摄入一定量的温水或茶水。
同时,陆正齐建议老年人保持每周轻度到中度的运动量,如每周3-5次、每次30-50分钟的运动强度,切忌运动过于剧烈;保持良好睡眠,晚上十点左右进入睡眠模式,每天保证不低于六小时的睡眠时间,午睡时间不宜超过一个小时。另外,陆正齐谈到最关键的还是保持开心,减少心理压力等负面情绪。
【链接】
如何早期识别脑卒中?
早期脑卒中有迹可循,而脑卒中的早发现、早治疗更是至关重要。陆正齐建议,市民可通过“BE FAST”口诀快速识别是否出现脑卒中症状,如平衡能力丧失、视觉变化、面部失调、肢体无力、说话不顺畅等,都是需要高度警惕的脑卒中危险信号。
“B”是指平衡(Balance),平衡或协调能力丧失,突然出现行走困难;
“E”是指眼睛(Eyes),突然的视力变化,视物困难;
“F”是指面部(Face),面部不对称,口角歪斜;
“A”是指手臂(Arms),手臂突然出现无力感或者麻木感,通常出现在身体一侧;
“S”是指言语(Speech),说话含混、不能理解别人的语言;
“T”是指时间(Time),上述症状提示可能出现卒中,请勿等待症状自行消失,应立即拨打“120”获得医疗救助。(记者 余燕红 许张超 通讯员 周晋安 甄晓洲)