新乡厨师电影节上烹饪美食

新乡网讯（记者丁艳冰）咱河南的美食不简单，征服了众多电影人的胃。2020年中国金鸡百花电影节暨第35届大众电影百花奖9月24日至26日在省会郑州举行，新乡厨师马允烹制的正宗豫菜，让明星们赞不绝口。

在本次金鸡百花电影节上，主办方邀请了13家餐饮企业的名厨，为电影节提供餐饮服务。每家餐饮企业只烹饪一种菜品，有红烧黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、肉丝带底、河南烩面等。来自厨师之乡——长垣市的名厨马允也在受邀之列。作为河南豫菜国宝级大师侯瑞轩的第四代传人，马允负责烹饪的是河南五大名羹之首的“酸辣乌鱼蛋汤”。

“这个汤的特点是酸不见醋，辣不见椒，清香不见油。把老母鸡用小火慢炖8个小时以上，把汤起出来之后，再用鸡脯肉吊制一个小时，制成清汤才算大功告成。”马允说，这个汤的改良做法是师祖侯瑞轩首创的，侯师门的传承到他这里已经第四代了。

马允和同行们精心为金鸡百花节的嘉宾及工作人员烹制美味，也得到了大家的一致认可。刚刚获得百花奖最佳男配角奖的王传君就专门为他签名留念，王祖蓝也和所有的厨师们合影，感谢他们为大家提供的正宗豫菜。