菊苣迫不及待地开出紫色的花朵将以“保健菜”的“身份”走上餐桌

新乡网讯（记者崔敬）夏日的6月，位于封丘县黄德镇蒋西村的8亩青翠碧绿的菊苣田结束了第三茬的收割。6月5日，一些分蘖强大的菊苣迫不及待地开出了紫色的花朵，在夏日的微风中摇曳。

这一隅的新鲜菊苣作为保健蔬菜即将走上百姓餐桌，另一隅采摘过的菊苣则被送入烘干机，制成具有降脂降压，调节血糖、血脂等功效的茶饮。而现磨的菊苣粉则被添加到面粉中，登陆高端面包烘焙店。

如今，由中国医学科学院药用植物研究所教授刘延泽坚持的菊苣生长链条研究已逐渐成熟，他和合伙人正在提升菊苣深加工水平，增加产品的附加值，为提高农民收入和封丘大健康产业提供新的发展机遇。

把农业科学技术转化为现实生产力，把更多具有食药功能的菊苣产品推向市场，走上老百姓的餐桌。蒋西村村党支部书记卢冬领介绍，目前，当地正在用菊苣产业链条开拓市场，来提高农业农民发展增收。