厨师先过“培训关”确保农村聚餐更安全

新乡网讯（记者崔敬）农村集体聚餐食品安全管理是食品安全监管工作的重中之重。4月12日，记者从市市场监督管理局了解到，红旗区对辖区食品安全信息员、备案厨师等群体进行培训，不断提升辖区农村集体聚餐食品安全风险防控水平。

在农村地区，婚丧嫁娶等红白喜事经常会出现集体聚餐的情况。尤其是在疫情防控期间，农村集体聚餐食品安全管理更是食品安全监管工作的重中之重。为推动农村集体聚餐管理工作走向规范化和常态化，红旗区市场监督管理局在小店镇组织了农村集体聚餐食品安全管理工作培训会。

当地食药监所、辖区食品安全信息员、备案厨师等37人参加了培训会。通过相关培训，健全农村集体聚餐食品安全管理网络，加强农村流动厨师的管理。同时，严格落实申报备案和分类指导制度，扎实做好聚餐场所的现场食品安全指导服务。

下一步，红旗区市场监管部门将通过规范农村集体聚餐食品安全管理，逐步引导农村集体聚餐形式向固定点转移，不断提升辖区农村集体聚餐食品安全风险防控水平，有效预防食物中毒和其他食源性疾病发生。