青梅陈皮煲瘦肉

　　主要功效：开胃生津

　　推荐理由：芒种时节心烦口渴，胃纳不佳者。

　　材料：新鲜青梅5粒，党参20g，大枣3粒，茯苓20g，陈皮一小瓣，瘦肉150g（3~4人量）。

　　烹调方法：

　　新鲜青梅洗净剖开，党参、大枣、茯苓、陈皮稍冲洗。瘦肉洗净切大块焯水。把所有材料放入汤煲中，加水约2000ml，大火煮开后转小火约煮1小时，加入适量盐调味即可。

　　汤品点评：

　　芒种时节阳气还是处于一个上升的状态，但还没到鼎盛时期。此时，大自然给了我们一种适时令的食物——青梅。

　　青梅就是还没成熟的梅子，性平味酸，能起到一部分收敛阳气的作用。但是因为阳气正处于往上升的阶段，所以也不宜用太大量。另外再配合党参、大枣的甘补，也能起到一定上托阳气的作用。汤中的茯苓甘淡利水渗湿，比较适合应对芒种前后的湿气，再加上岭南三宝之一的陈皮，健脾运脾理气。若无新鲜青梅，用腌制青梅亦可。

　　清热 润肺 养肝

　　补血 补钙 开胃

　　明目 润燥 养胃 咳嗽