文明分餐到胃更要到位

烤鸭分包成卷，整条鱼分为小块……日前，滨海一号酒店举行了一场特殊的婚宴——分餐式婚宴。据了解，为制止餐饮浪费行为，滨海一号酒店自觉将“厉行节约、反对浪费”纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，推出精致分餐式婚礼，受到社会消费者欢迎。（10月26日 《滨海时报》）

　　一餐一饭，小习惯里有大文明。中国饮食文化源远流长，合餐制由来已久，奉为主流。围桌合餐被国人认为可以营造团圆的氛围、增强真挚的感情。而说到分餐，很多人都会犯嘀咕，虽在一张桌子上，但是各端各的盘子，各吃各的食物，难免造成人与人感情上的疏离，远比不上齐聚一堂、觥筹交错的其乐融融。

　　然而，从人民卫生健康这个角度讲，传统的桌食、堂食弊端很明显。根据世卫组织统计，唾液是食源性疾患最主要的传播途径之一，“共食”也更容易增加感染、传播细菌和病毒的风险，而“分餐制”不仅能更好地规避这类风险，也是社会文明的一次不小的进步。

　　公筷公勺，举手之劳；分餐分食，情意不少。推行分餐制面临着聚餐制沿袭的巨大惯性，不是朝夕之功，必须分类施策。首先，必须加强社会宣传和引导，以公益广告、微视频等形式，加强健康科普，将分餐的正面意义广而告之，摒除“一双筷子吃天下”的旧习，让安全、文明的就餐理念深入人心。其次，餐饮企业也应通过优化就餐环境、创新菜品形式、加强员工培训等方式做好引导，通过积极推广“半份菜”“小碟菜”“热菜拼盘”，主动提供公筷公勺和分餐服务等，承担起维护消费者用餐安全的企业责任。最后，不妨将文明用餐纳入立法，目前已有不少地方将分餐制、使用公筷公勺写进了《文明行为促进条例》，用法治力量激扬文明“新食尚”，使之成为一种生活常态，固化成为公共餐饮的普遍规则，这无疑是着眼长远的有力举措。

　　当前，疫情防控远未到可以喘口气、歇歇脚之时，每个人都应做好自身健康的第一责任人。分餐制守护了生命安全，减少了舌尖浪费，我们更要自觉自律，践言践行，让分餐分食好习惯变成生活新常态，让公筷公勺的好做法变成社会新风尚，共同为守护“舌尖上的安全”筑牢坚固的防线。