制止餐饮浪费需全面发力

　　今年以来我国遭受了严重灾害，先是新冠肺炎疫情，而后是洪涝。在这样的背景下，习近平总书记从国家战略高度来充分认识粮食安全问题，要求大家厉行节约，反对浪费，制止一切餐饮浪费行为，有着强烈的针对性。笔者以为，制止餐饮浪费是一项社会系统工程，需要多措并举才能见成效。

　　首先，要从持续从严治理公款吃喝做起。这几年，随着党风廉政建设的加强，反对铺张浪费渐成社会共识，过去那种高档酒店大快朵颐的公款吃喝现象得到有效遏制。然而，少数干部依然对此情有独钟，有些地方依然不忘“上有政策，下有对策”，高档酒店公款宴请被禁止，于是纷纷转入“地下”——机关食堂或者近郊农家乐饭店，浪费依然十分惊人。往往一番酒足饭饱之后，餐桌上还剩下了大量的美味佳肴，有的根本没有动筷子，便倒进了垃圾桶，让人看后十分可惜。制止餐饮浪费，公职人员作为“关键群体”，必须严格执行八项规定，养成尚俭抑奢的好习惯，切实带动社会风气转变。

　　其次，要从公共餐饮场所做起。有些公共餐饮场所在采购和制作上未能做到科学预判，导致大量剩饭剩菜被倒掉。应该根据今年餐饮市场的特点，增强饭菜准备的科学性，多做“有用饭”，争取做到有多少人做多少饭，不要造成无谓的浪费。在客人点餐时，给予指导和提醒，有效避免浪费。

　　再者，公民要养成爱惜粮食和珍惜粮食的道德自觉和习惯。2018年《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉；该报告还显示，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就相当于3000万至5000万人一年的食物量。直至今日，很多人还是凡事爱讲面子，每每请客时总要点上一大桌子的菜，仿佛不这样就显示不出热情。结果满满一桌子的菜，常常吃掉不到三分之一，剩下的就一丢了之。这些年，“光盘行动”已经从口号沉淀成为一种社会理念，渐渐深入人心。在制止餐饮浪费的当下，继续提倡并践行“光盘行动”大有必要。

　　粮食安全是国家安全的重要组成部分。目前，我国今年的夏粮取得了丰收，但是秋粮生产还存在着诸多变数，尤其是南方一些省份洪涝灾害已经造成了部分地区粮食大量减产，节约粮食有着迫切的现实意义，退一万步说，即便全年粮食丰收，也没有任何理由浪费粮食。须知“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，厉行节约，反对浪费不能只是口号，而应成为每个公民的道德自觉。（李红军）