“陪餐制”4月1日正式施行 我市校（园）长陪孩子吃饭了吗？
2019-04-11 15:46:53 来源: 平原晚报 评论：0 点击： 收藏 □记者 平爱梅 刘萌萌 李蕊 李文奇
近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度。该《规定》已于4月1日起施行。那么，“陪餐制”在我市落实得怎么样？孩子们吃得安全吗？4月9日，记者随机走访调查了我市部分中小学、幼儿园。
市育才幼儿园 园领导和家长提前“试餐”
当日11时许，在市育才幼儿园伙房一侧，陈钰园长与相关负责人、家长一起“试餐”。陈钰介绍，幼儿正处于长身体的重要阶段，不仅饮食安全重要，营养也同样重要，因此他们对于园内伙房进行严格的综合管理，甚至是多重监管。
陈钰说，在今年“陪餐制”实施之前，育才幼儿园园长陪餐已经有两年了。针对园内卫生安全，园长是责任人，党支部书记是主管，卫生保健、总务处主任、行政部主任协作负责。卫生保健师、厨师长、家长代表等人员还组成伙房委员会，共同来监督。
食材采购由园办公会研究决定，根据供货能力、相关资质、检测报告等综合因素确定定点商家，以确保食材安全。同时，幼儿园的面条、糕点等食物都是自己加工，以避免一些添加剂。
卫生保健师胡美云说，她根据“陪餐制”要求参加了相关培训。幼儿是身体成长的一个关键期，伙食不仅要安全，他们还根据膳食营养分析制订每月的膳食计划，保证均衡营养。行政部主任王冬梅介绍，育才幼儿园不仅落实“陪餐制”，而且有三道关提前“试餐”。伙房师傅们根据排班首先“试餐”；园领导、家长、相关负责人再“试餐”并进行记录；各班保育老师通过看、闻、尝进行“试餐”。然后幼儿集中就餐。
初次来“陪餐”的家长安海英不仅品尝了幼儿园的饮食，还参观了伙房环境和厨师们的操作规程，她高兴地说：“幼儿园的伙食比我们在家做的还卫生，我们非常放心。”
多多儿童之家 爱心陪餐 真心守护
当日中午，在多多儿童之家笑多多班，园长史芙蓉和孩子们一起就餐。午餐后，史园长亲切地询问孩子们：“今天的午饭好吃吗？都吃饱了吗？”“吃饱了，幼儿园的饭非常好吃！”大家迫不及待地回答。
史芙蓉园长介绍，他们幼儿园自建园以来，包括园长在内的所有老师、厨房工作人员，每餐都与孩子们同吃一锅饭。不仅如此，她还要求班级老师和孩子们用同样的餐具，和孩子们坐在一起共同用餐。
“陪餐制”施行以来，该园在原本陪餐的基础上规范了步骤和流程，陪餐人员除了在餐后负责对当日饭菜的外观、口味、质量等进行评价外，还得做好陪餐记录。同时，陪餐人员对陪餐过程中发现的食品安全隐患也会立即指出，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。
“民以食为天，食以安为先，幼儿在校期间的饮食安全牵动着家长的心。本着对幼儿负责、对家长负责的原则，我们会认真履行‘陪餐制’，当好校园食品安全的‘守门员’，不断提升园内食品安全管理水平，办家长满意的幼儿教育机构。”史园长这样说。
红旗区吾幼幼稚园 师生同餐 巡餐变陪餐
位于伟业·中央公园小区内的红旗区吾幼幼稚园现有200余名学生。该园园长傅筱然介绍，他们自建园以来一直坚持师生同餐，园领导巡餐制度。3月22日，园里接到相关通知后，立即执行园长“陪餐制”，从执行效果来看还挺好。
园长利用和孩子共进午餐的时间，教孩子学习了一些用餐礼仪和惜粮、感恩之礼，也拉近了园长和孩子之间的距离。傅筱然表示，“园长陪餐”制度将在该园长期持续下去，不仅园长一人陪餐，其他园领导（主任级别以上）、当日值班领导也将轮流陪餐。
据了解，该园在食材采购上坚持选择大品牌、有资质的供应商，对蔬菜、肉类索要票证，设立台账登记制度，严格记录备案；在米、面等食材存放方面，严格按照相关标准执行；凡是上桌入口的食品，均要留样；餐具消毒方面，不仅每班配备两个消毒柜，还在园区设置洗消间，定期集中对餐具、水杯等物品进行消毒；每学期该园都会举办一两次伙管会，邀请家长前来用餐。
“我们不仅有营养师配餐，在制作方面也有专业厨师按标准制作。”傅筱然说，园里配有专门的烘焙师，所有餐点不添加任何添加剂，且当天做当天吃。
河师大附中双语国际学校
“陪餐制”已开始 安全是重头
河师大附中双语国际学校是一所全日制寄宿民办学校，有在校生2600余人。该校负责食品安全的专管员路国伟介绍，自2016年9月起，他们就开始实施“领导陪餐制”。
该校定期召开有关食品安全工作会议，要求校相关部门严格按照有关文件精神落实，校领导每日轮流和学生一起就餐，询问当日就餐情况，认真填写陪餐记录。同时，学校将每周三设定为家长开放日，邀请家长一起陪餐。对于家长提出的意见，学校及时改进。
该校食品安全从采购到上桌有一套严格的管理制度。首先是挑选优质的供货商，定点采购、索证索票。每日采购的食材都有详细的采购记录，每天供货商配送原材料时，仓库保管、餐厅负责人和食品安全专管员共同把关，杜绝腐败腐烂和质量不合格的原材料进入仓库；学校餐厅设立主副食仓库，分类存放食品原材料；每天餐厅各个班长上报所需物品，由仓库保管专人汇总和配送，保证主副食仓库干净卫生，进出库领用都有详细登记；食品留样柜早、中、晚餐分类存放，留样种类齐全，并有详细留样记录。
市一中
认真落实“陪餐制”
4月9日中午，记者在市第一中学（以下简称市一中）餐厅看到，排队、刷卡、打饭、就餐……市一中党委书记、校长王伟正和学生一道同桌就餐。“饭菜味道怎么样？”“价格高不高？”“能否吃饱吃好？”“学习生活上存在哪些困难？”…… 陪餐中，王伟等人详细询问饭菜质量、价格，了解伙食营养搭配情况，听取同学们对学校膳食工作及教育教学工作的意见和建议，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。同学们主动围拢过来，和陪餐领导边吃边聊，氛围格外融洽。
据市一中膳食处侯旭宁主任介绍，2014年开始，市一中就实行“陪餐制”，领导现场解决食堂食品安全和学生就餐中遇到的困难。从今年开始，一日三餐由学校一名中层以上领导到餐厅陪同学生就餐，并将一直坚持做下去。
同时，该学校出台了《校领导陪餐制度》《家长委员会陪餐制度》《学生委员会陪餐制度》等制度，成立了由学校领导、家长代表、学生会组成的食品安全工作领导小组及管理委员会，对食品采购、运输、储藏、加工等环节全程监督，对餐厅从业人员严格监管，严把饮食卫生质量关。2016年起，学校建成了“互联网+明厨亮灶”工程，安装百余部高清摄像头，对学校餐厅情况实时监察，全方位保障师生“舌尖上”的安全。
近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度。该《规定》已于4月1日起施行。那么，“陪餐制”在我市落实得怎么样？孩子们吃得安全吗？4月9日，记者随机走访调查了我市部分中小学、幼儿园。
市育才幼儿园 园领导和家长提前“试餐”
当日11时许，在市育才幼儿园伙房一侧，陈钰园长与相关负责人、家长一起“试餐”。陈钰介绍，幼儿正处于长身体的重要阶段，不仅饮食安全重要，营养也同样重要，因此他们对于园内伙房进行严格的综合管理，甚至是多重监管。
陈钰说，在今年“陪餐制”实施之前，育才幼儿园园长陪餐已经有两年了。针对园内卫生安全，园长是责任人，党支部书记是主管，卫生保健、总务处主任、行政部主任协作负责。卫生保健师、厨师长、家长代表等人员还组成伙房委员会，共同来监督。
食材采购由园办公会研究决定，根据供货能力、相关资质、检测报告等综合因素确定定点商家，以确保食材安全。同时，幼儿园的面条、糕点等食物都是自己加工，以避免一些添加剂。
卫生保健师胡美云说，她根据“陪餐制”要求参加了相关培训。幼儿是身体成长的一个关键期，伙食不仅要安全，他们还根据膳食营养分析制订每月的膳食计划，保证均衡营养。行政部主任王冬梅介绍，育才幼儿园不仅落实“陪餐制”，而且有三道关提前“试餐”。伙房师傅们根据排班首先“试餐”；园领导、家长、相关负责人再“试餐”并进行记录；各班保育老师通过看、闻、尝进行“试餐”。然后幼儿集中就餐。
初次来“陪餐”的家长安海英不仅品尝了幼儿园的饮食，还参观了伙房环境和厨师们的操作规程，她高兴地说：“幼儿园的伙食比我们在家做的还卫生，我们非常放心。”
多多儿童之家 爱心陪餐 真心守护
当日中午，在多多儿童之家笑多多班，园长史芙蓉和孩子们一起就餐。午餐后，史园长亲切地询问孩子们：“今天的午饭好吃吗？都吃饱了吗？”“吃饱了，幼儿园的饭非常好吃！”大家迫不及待地回答。
史芙蓉园长介绍，他们幼儿园自建园以来，包括园长在内的所有老师、厨房工作人员，每餐都与孩子们同吃一锅饭。不仅如此，她还要求班级老师和孩子们用同样的餐具，和孩子们坐在一起共同用餐。
“陪餐制”施行以来，该园在原本陪餐的基础上规范了步骤和流程，陪餐人员除了在餐后负责对当日饭菜的外观、口味、质量等进行评价外，还得做好陪餐记录。同时，陪餐人员对陪餐过程中发现的食品安全隐患也会立即指出，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。
“民以食为天，食以安为先，幼儿在校期间的饮食安全牵动着家长的心。本着对幼儿负责、对家长负责的原则，我们会认真履行‘陪餐制’，当好校园食品安全的‘守门员’，不断提升园内食品安全管理水平，办家长满意的幼儿教育机构。”史园长这样说。
红旗区吾幼幼稚园 师生同餐 巡餐变陪餐
位于伟业·中央公园小区内的红旗区吾幼幼稚园现有200余名学生。该园园长傅筱然介绍，他们自建园以来一直坚持师生同餐，园领导巡餐制度。3月22日，园里接到相关通知后，立即执行园长“陪餐制”，从执行效果来看还挺好。
园长利用和孩子共进午餐的时间，教孩子学习了一些用餐礼仪和惜粮、感恩之礼，也拉近了园长和孩子之间的距离。傅筱然表示，“园长陪餐”制度将在该园长期持续下去，不仅园长一人陪餐，其他园领导（主任级别以上）、当日值班领导也将轮流陪餐。
据了解，该园在食材采购上坚持选择大品牌、有资质的供应商，对蔬菜、肉类索要票证，设立台账登记制度，严格记录备案；在米、面等食材存放方面，严格按照相关标准执行；凡是上桌入口的食品，均要留样；餐具消毒方面，不仅每班配备两个消毒柜，还在园区设置洗消间，定期集中对餐具、水杯等物品进行消毒；每学期该园都会举办一两次伙管会，邀请家长前来用餐。
“我们不仅有营养师配餐，在制作方面也有专业厨师按标准制作。”傅筱然说，园里配有专门的烘焙师，所有餐点不添加任何添加剂，且当天做当天吃。
河师大附中双语国际学校
“陪餐制”已开始 安全是重头
河师大附中双语国际学校是一所全日制寄宿民办学校，有在校生2600余人。该校负责食品安全的专管员路国伟介绍，自2016年9月起，他们就开始实施“领导陪餐制”。
该校定期召开有关食品安全工作会议，要求校相关部门严格按照有关文件精神落实，校领导每日轮流和学生一起就餐，询问当日就餐情况，认真填写陪餐记录。同时，学校将每周三设定为家长开放日，邀请家长一起陪餐。对于家长提出的意见，学校及时改进。
该校食品安全从采购到上桌有一套严格的管理制度。首先是挑选优质的供货商，定点采购、索证索票。每日采购的食材都有详细的采购记录，每天供货商配送原材料时，仓库保管、餐厅负责人和食品安全专管员共同把关，杜绝腐败腐烂和质量不合格的原材料进入仓库；学校餐厅设立主副食仓库，分类存放食品原材料；每天餐厅各个班长上报所需物品，由仓库保管专人汇总和配送，保证主副食仓库干净卫生，进出库领用都有详细登记；食品留样柜早、中、晚餐分类存放，留样种类齐全，并有详细留样记录。
市一中
认真落实“陪餐制”
4月9日中午，记者在市第一中学（以下简称市一中）餐厅看到，排队、刷卡、打饭、就餐……市一中党委书记、校长王伟正和学生一道同桌就餐。“饭菜味道怎么样？”“价格高不高？”“能否吃饱吃好？”“学习生活上存在哪些困难？”…… 陪餐中，王伟等人详细询问饭菜质量、价格，了解伙食营养搭配情况，听取同学们对学校膳食工作及教育教学工作的意见和建议，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。同学们主动围拢过来，和陪餐领导边吃边聊，氛围格外融洽。
据市一中膳食处侯旭宁主任介绍，2014年开始，市一中就实行“陪餐制”，领导现场解决食堂食品安全和学生就餐中遇到的困难。从今年开始，一日三餐由学校一名中层以上领导到餐厅陪同学生就餐，并将一直坚持做下去。
同时，该学校出台了《校领导陪餐制度》《家长委员会陪餐制度》《学生委员会陪餐制度》等制度，成立了由学校领导、家长代表、学生会组成的食品安全工作领导小组及管理委员会，对食品采购、运输、储藏、加工等环节全程监督，对餐厅从业人员严格监管，严把饮食卫生质量关。2016年起，学校建成了“互联网+明厨亮灶”工程，安装百余部高清摄像头，对学校餐厅情况实时监察，全方位保障师生“舌尖上”的安全。
责任编辑：李昕
