河南十大名菜上榜“中国菜”名录 其中6道名菜是由长垣人首创及传承烹制

2018-09-19 09:49:09 来源:  评论:0 点击:  收藏
  新乡网讯 (记者 崔敬) 9月14日,记者了解到,在刚刚结束的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上,中国烹饪协会发布了34个地域菜系、340道地域经典名菜。河南省共有10道经典名菜上榜,其中,6道名菜是由长垣人首创及传承烹制的。
 
  9月12日,2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在郑州收官。来自全国各地的“厨神”相聚一起进行技艺切磋、思想碰撞,各省区的品牌餐饮企业忙于合作对接,取长补短,繁荣中国餐饮文化。
 
  活动现场,中国烹饪协会发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》,名录涵盖了全国34个地域菜系、340道地域经典名菜及273席主题名宴。其中,河南省共有10道经典名菜上榜。
 
  而在我省上榜的10道经典名菜中,厨乡长垣大放异彩,起源于长垣或由长垣人首创及传承烹制的名菜独占了6席。这6道名菜分别为:豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、清汤鲍鱼、汴京烤鸭、炸八块。
 
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