食堂改造后颜值爆表 豫菜占据了半壁江山 学生倡议拒做“甩手掌柜” 共同维护良好就餐

记者 王玲玲 崔敬 文/图

　　9月7日19时许，天色渐渐暗下。刚刚军训结束的大学新生们涌入新乡职业技术学院第三餐厅，大厅内饭菜的香气浓郁起来。学生们三五好友结伴坐下，开始了惬意的晚餐时光。

□记者 王玲玲 崔敬 文/图

新改造食堂颜值爆表，格调温馨受追捧

　　暖色调的吊顶，鹅黄色的顶灯，金黄色的墙体立柱……造型简洁大方，搭配着空间柔和的色调，显得温馨舒适，充满了时下最流行的现代元素。除了装修设计上的“高大上”，还囊括了全国特色小吃、套餐、火锅，各式饮品一应俱全。走进新乡职业技术学院的食堂，就是传说中令无数人艳羡的“别人家的食堂”。

　　一位正在用餐的教师告诉记者，食堂的改造反映出了学校的良苦用心：“让同学们吃得好，是服务好学生的分内事，为孩子们创造良好的用餐环境，关注大家的生活品质，更有着深远的意义。”

　　记者围绕食堂各窗口走一圈，发现食物种类很多，价格相对实惠。皮铺子赵家、荷叶蒸笼饭、费记牛肉胡辣汤、重庆冒菜等，众多流行于我市繁华街道上的特色小吃，也一一在三餐厅“安家落户”，吸引着众学生的味蕾。

　　在不少毕业生的记忆中，大学食堂里，大家是人手一个不锈钢饭盒排队打饭。但随着时代变迁，如今的大学食堂已不可同日而语，为了做出各自的特色和品质，食堂经营者可谓八仙过海、各显神通。

　　作为一所培养技能型人才的高等职业院校，新乡职业技术学院的在校学生多数来自省内。记者在该校餐厅看到，来自省内的知名豫菜占据了窗口的半壁江山，各地市的“小伙伴”几乎都能吃上自己的家乡菜。

　　原阳打卤烩面、李记扣碗盖浇饭、炒饼丝……从此食堂到彼食堂，河南风味扑面而来。来自新乡、南阳、周口等地的河南籍大学生反映，置身校食堂如同在妈妈的厨房里。“只要嘴巴甜，亲切的食堂大叔手一抖，就能多给自己盛点饭、加点菜。”来自封丘县的大学新生小赵分享了自己的打饭心得。

　　每天吃食堂，是不是常担心食物烹制后台不卫生？这不，新乡职业技术学院“学生族”迎来了新福利。记者看到，该校新装修的食堂升级硬件，在后厨内安装了摄像头，并在大厅内设置电视进行实时直播。

　　丰盛的晚餐正在陆续供应，后厨早已开始准备次日的食材。记者在监控画面内看到，几名女工作人员正在认真进行择菜、洗菜的基础工序。而操作间、消毒间等重点区域同样在监控中被实时直播。

　　从原料的清洗、切配、烹饪，到最后出餐的流程公开化、透明化，“明厨亮灶”这一举措赢得了学生强烈好感。“可视、可感、可知，这样的厨房最让大家放心。”一名边吃饭，边观看视频直播的学生说。

　　19时30分，记者在一楼看到，多数大学生用餐完毕走出食堂。除少数几名同学打包带走外，多数学生会主动将餐盘送到门口附近的回收处。保洁阿姨推着餐车，擦净餐桌，供后进餐的同学使用。尽管人流量较大，但餐桌的卫生保洁跟踪到位，基本做到人走桌净。

　　但在人流量相对稀疏的三餐厅二楼，记者看到了并不和谐的一幕。吃完的馅饼包装袋、喝完的豆浆杯、废弃的吸管、饮料瓶和残羹剩汤被学生随意丢弃在餐桌上。远远望去，一排排的餐桌上遍布着各式垃圾。

　　个别学生就餐完毕，当起了“甩手掌柜”，不文明、不自觉的用餐习惯，给保洁人员增添了不少的工作量。“主动回收餐盘、顺手带走餐后垃圾是种习惯，是慢慢养成的。”一名正在吃旋转小火锅的学生告诉记者，一些老生至今没有养成良好的习惯。

　　但相对于一楼食堂保洁员忙得焦头烂额的状态，二楼的保洁跟进不容乐观。受访学生认为，大学生的自主选择意识较强，加上品牌连锁外卖、校外餐饮店竞争激烈，大学食堂应该练好内功，提升品质，才能守得住学生的胃。

　　在记者对学生们的随机走访中，多数人希望校后勤部门的保洁服务跟进的同时，学生们也能够以自己的举手之劳，共同维护好校食堂温馨、整洁的就餐环境。

责任编辑：李昕