出台新要求不让饭店冷藏食品太随意
2015-07-10 15:38:31 来源: 评论：0 点击： 收藏 新乡网讯（记者刘军旗通讯员潘永波）食品配置多少，怎么冷藏，看似小问题，其实里面有大学问。7月8日，记者从我市食品药品监管部门了解到，所有餐饮服务单位的食品贮存冷冻冷藏设施正式纳入规范化监管之中，有效防止了过期变质食品流入餐桌。
市食品药品监督管理局有关负责人告诉记者，餐饮服务单位经常性存放预包装食品原料、半成品、成品的数量和散装食品，时间以不超过3日用量为参考，确定配置标准。
正在经营的餐饮服务单位根据经营情况自我评估日常加工量，确定需要配备的冷藏冷冻设施容积、数量，如实申报，执法人员根据申报情况和实际进行核实；新申请的餐饮服务单位，根据经营规模自我评估，确定需要配备的冷藏冷冻设施容积、数量，执法人员根据相当规模餐饮服务单位配备的冷藏冷冻设施容积、数量进行核定，并在日常工作中进行调整。所有餐饮服务单位食品贮存冷冻冷藏设施增减数量需在食品药品监管部门备案。
责任编辑：李昕
