新乡“吃货”研讨会:这样吃火锅不会伤胃也不会发胖!

2014-12-01 08:58:32 来源:  评论:0 点击:  收藏
  
  对于新乡吃货来说,没什么比吃一顿热气腾腾的火锅更爽的事了。圈主为你盘点万千吃货的吃火锅经验,仔细看哦!
—— 养胃篇 ——
 
  吃火锅时,想保护好自己的胃,首先要与五大误区说byebye。
 
误区一:“一热当三鲜”。
  大部分的人都喜欢把从滚烫的火锅美味直接往嘴里面送,吃的额头发烫,身体冒汗,大爽,这就是传说中的“一热当三鲜”。
  危害,这样很容易导致口腔,食道,和我们的胃粘膜受到严重的伤害,长期这样容易患上复发性口疮,以及胃粘膜症状加重,更为严重的可能导致食道癌。所以我们在吃美味的时候一定不要图一时的爽快。
  建议,吃火锅要等到食物凉了之后再食用,等温度适中再入口,要有“宁舍三鲜,不要太烫”的魄力。
 
误区二:半生不熟最鲜美
  食物在锅里面过一下水就直接捞出来吃了,食物没有熟也吃的不亦乐乎。
  危害,这样会直接造成我们的消化系统不稳定,让潜在的细菌也能有机可乘,病从口入往往就是这样开始的,据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。所以建议,在吃火锅的时候要将食物煮熟透。当然了,“七上八下十五秒”的优质毛肚除外。
 
误区三:冷、热混吃求“中和”
  冷热混吃,不少人会在吃火锅的时候伴着冰啤或是冷饮。
  危害,极冷极热能严重的损害我们的胃粘膜,肠胃疾病往往因此而来。建议吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

误区四:让辣来得更猛烈些吧
  表现:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
  伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。便秘患者会因此更加“添堵”。建议尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

误区五:火锅汤底营养好
  表现:把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
  伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。建议对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。
  爱吃火锅的你,快快注意到这些吧,不要让这些阻碍了你的健康哦。

—— 不胖篇 ——

  多人爱吃火锅,却当心把自己吃成胖子,特别是女生,对美味火锅只能望而却步。那么减肥怎么吃火锅呢?机智的“吃货”们总结出三招:
     首先,吃饱即可,勿贪吃:虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低,但吃多了易过量,易导致发胖。
  其次,尽量选择新鲜食物,少用加工品,如:饺类及丸类的油脂及盐份高,应减少摄取。
  第三,调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡,日式涮涮锅300卡,并善用以上原则,必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。
  不过,在你还没开吃前还得做好吃火锅的前期准备。最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

以下几种饮料在吃火锅时是个不错的选择:

碳酸饮料:虽然营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化。
果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。
酒类:吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时吃。
  如果你想让家人朋友和你一样吃火锅时吃出健康,请把这些火锅小常识与他们分享吧!
责任编辑:李昕
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